材料
) n! S+ v; U ?+ c, c老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許5.39.217.764 |% {: h# F" N0 o; ^% X
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薯仔麪糰材料
9 L. J& C+ x) G! h$ k. C' I公仔箱論壇薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料
- C; ]4 ^: j3 O2 C2 X$ h" Y% n鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇6 u/ }% k$ P3 W6 j" f5 |# L6 F5 l
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8 ~: Q3 r' U5 t* {% Q* w( @2 D w' y做法tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ Y8 @: u$ i$ I
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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$ g& F! m2 i- z# s$ C$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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1 }+ {9 m! ~' T, I9 \8 Q3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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7 ?- N$ B: D; P5 S" `+ q& B* G4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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& Y' f# N9 @) ]2 {tvb now,tvbnow,bttvb5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- b/ X8 I7 v: C1 v Z
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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