[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
8 T9 \; f1 ?3 H! I公仔箱論壇鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升5.39.217.76( D8 R2 b" R) d* }! S( X! }

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! L. {- `' X) [1 U" \做法
- u9 |, ~- Y% e3 S6 Q, D1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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0 X2 a) {! S/ r. h公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。7 T, {. T5 ]& R% E5 Z' M7 `

  U7 s; ]7 t+ H5 C- m3 r# f3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。4 c9 X0 J; f% J, Q
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ s+ z) P; z0 e+ L& F

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