[西式食譜] 鐵板燒黃金老虎大蝦

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材料
* }/ h: ]! G6 Q( Q4 n1 D; e9 `公仔箱論壇老虎蝦（ 300克） 1隻、沙律醬/白酒各 1湯匙、蒜茸/牛油各 1茶匙、芝士 1/2片、蛋黃 1/2隻、即磨黑胡椒/鹽各少許( `, _% D! T/ ~* b" u8 t, Q

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做法; W! d" I7 i$ \% B2 Z7 W
1.將蝦去頭、去殼後挑出蝦腸，切段備用。
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5 z9 \5 O$ u/ U) I2.將蝦頭中的蝦膏擠出，拌入芝士、蒜茸、蛋黃、半茶匙牛油、沙律醬成為醬料備用。
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3.開大火燒熱鑊放入半茶匙牛油煮溶，放蝦肉，灑上鹽、黑胡椒調味，不時翻動蝦肉至煎香。
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* z( }# d. R8 t4 g4 t- D/ @4.將醬料放鑊中加熱炒勻，若太乾身，可加白酒炒香。最後將醬料與蝦肉拌勻，即成。
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