梅府家宴
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/ L3 h9 R; ]( K( t公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.76+ d& P* C1 p, M+ n
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 8 x: {4 C; _/ \5 g
" O. x: p2 Y* J/ E: r$ `: M公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" E; W4 z" X/ y' E
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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4 F5 Q4 @$ L9 Y- R9 S$ y5 {9 E: u 雅店传奇
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. q9 m2 n) }: j4 J4 S 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 " ]# c; f1 M( w
2 [ m" X! \$ R 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.765 U( \: K" Q1 H
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, i& R. l# i- v. N+ Q' y" W- m公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。, S+ J0 N3 t* F! y G# l( i5 y
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历史：梅家渊源 g8 \5 S# Y3 Y+ A' K0 Q( s
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' G0 J+ S; ~7 g- E" V
* n7 H, z# G9 R( b0 r0 ztvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 2 O/ \# c) L* p$ C2 G2 q7 o
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* |0 L7 V) h0 B% \3 v) B公仔箱論壇 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb& s! f+ E2 r# t3 s8 t6 b, k
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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! j% d1 \7 u9 _; l公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。5.39.217.76! a3 d9 N+ E" C/ e0 U6 I. g" i" m
* r6 ~2 w& M0 {4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.76, W( c- b' H% q, n5 c* h0 S5 ^
! U2 ^3 M7 k; i4 g: _ g% x/ Q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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$ D: H% i# y, t2 A奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb: q9 n( c5 w3 H3 l% k
4 r" q; D: t' B u% [, u- m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥5.39.217.76; T/ M7 t" L: w3 ~; g5 u
# W6 ~0 O6 d) X1 s) `( u5.39.217.76 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.761 n8 }7 i- R+ A9 D
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烧汁鳜鱼
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3 e' P6 s5 W2 W2 A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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