梅府家宴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 X6 K! P6 O# t6 n
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8 c. u k- l9 W+ |4 }0 o( j* D' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇" L+ s* x C1 I1 Y: A9 e, s
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人均消费：200元-1500元
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K" |& V% Y) E9 _: F8 G- F 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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+ y3 B0 M4 p# ~: U; L9 Y) V! j公仔箱論壇 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb" d& l/ |: C& ?8 P0 i6 _4 S9 S7 D1 O
3 k: _" ~# r6 a8 B+ ?公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% t' Q/ X) y4 @& c2 T8 [. O
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。1 r: S/ z3 }7 f/ b- J
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb; A, } u) b8 @$ c) e& i
4 G1 s' U% ~. c+ k5 ~ 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 G$ S* l( O7 m
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( k% E) p1 W N8 g/ q 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb* C. @0 j- P9 x# B
1 Q1 k' a4 n9 m3 T. \+ {2 A 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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# a( G' c: \+ F" o' d1 H. P: ^( u( K 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。0 q0 a1 b9 s: y# X( S# y
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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8 T. [! h. V/ F) g9 \5.39.217.76 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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2 z7 b' X. K# ]8 `. `% p. v公仔箱論壇奇绝菜品公仔箱論壇2 f1 Q6 q3 z- E6 U0 t
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鸳鸯鸡粥
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5 ^6 g7 o+ C; N 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 , ]/ o( l9 `( c
9 b% [0 `9 Q. otvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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