梅府家宴
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& z# i0 q' C. m: N$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; l. n. G' x" y
空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb u0 }( H$ r, ?; Y+ t/ D
7 n( e+ x. f) I; M' G9 h1 c 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 S+ K9 U" h, R& K1 D
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环境：王府私宅 公仔箱論壇: I2 }& t3 B/ O7 U) |: q5 ?. @% V) Y
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.76- T7 r- V7 p3 Q) @3 X! G& w) A
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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) F4 ^+ J1 }3 Q, _2 @ Wtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5 H- V) ]$ {8 ?; y7 U) W
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 R5 Z) x- B) M8 O \, b% ?3 e
# X; [- ]0 _' [9 A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 h1 A5 ^% G9 c
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服务：温馨雅致 1 H/ j* a* ~/ f( d9 _ l7 ~" y; o
+ d) U q3 \% t4 M4 n3 N2 y公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.769 S6 S( ?7 {2 c
( S" p3 r' N3 T" `; ~, E 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。5.39.217.767 k E6 E4 a$ v4 L* l/ }
% ^0 x9 j# e/ J5 L1 a2 a5 x/ }% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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, X8 L" v; S( }( o+ A$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
0 H1 m6 R3 R* g7 ?. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) R5 t& h$ R1 Z, W
 
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9 U& b. X! {. G- ` D" Q+ B5 \# C奇绝菜品5.39.217.76# N* S! z7 x8 h/ W
7 u# [4 O4 j3 x8 Y+ F% W/ }tvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇: q7 e0 T! o4 T3 M
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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