梅府家宴
0 P, s" L5 G( L( t8 O6 l( l' p) g* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) C1 g; R, W2 \; t" a0 k1 \$ h9 g
 公仔箱論壇' X2 m* D$ j+ A7 g! L
8 X+ u& E! ?( I: \7 m, q! n 空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* L4 h( I2 w$ M/ X4 r* U4 J
( C2 g% h J( x 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇: [4 _- `& `2 V" o, g Z! A, ?# |5 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 T2 N$ K& p3 O; }% \3 Z
人均消费：200元-1500元
& J9 B b: E2 y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 Q2 T. p9 s& F) V
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
# v1 v: F/ o9 Q9 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ @1 N( Y( m' E
雅店传奇 5 d7 W0 {" j' N1 d
公仔箱論壇7 ?7 m+ ~) D4 [. [) h' X+ e
环境：王府私宅 ! U( ]- m% O3 ?
# I% v5 Q3 f$ {, C. W+ w
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇# c- a. D# P: c: u# ^
" N, E4 {( x6 Q* a7 f6 ^( e 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。3 u: k/ V% Y( ]7 G' M5 ^- Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 f" u% A8 l' d" n( U v; `- J
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 T) u/ U, @7 A; R: c8 ^
公仔箱論壇3 C" R( N7 \5 s. Y: L) U: u
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
1 H, H2 z [4 S {6 o* Ntvb now,tvbnow,bttvb
m) |) H5 \4 b* z1 S' L$ n0 R" {! h5.39.217.76 历史：梅家渊源
* [/ Z! ^7 K% s+ p; J
. ~5 e8 `/ r: K5.39.217.76 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。' V# s' M) b( m/ }4 a$ r* V
& u) h$ S7 C) T+ D l% [* `% e, t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
' j7 ~6 ?" @; h5.39.217.76
9 B! m l* _& g# S% G4 v( j 
L# @; p l: }7 E6 Z- i4 d6 e J) Y5 c7 ~2 U
服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 J4 }+ _+ O- m4 s- f
7 M) A2 ?; X5 @* z) G: Wtvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
2 o7 b1 p/ |7 d$ E/ C0 o1 J9 T
) {. V' h# E, X8 t# P/ R' B 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
( J9 w4 |. F. c2 M9 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 v' p J2 D$ @
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。/ Q" N9 Z. q1 r+ |# i
: W: E7 i, W* I n5 j- l l
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇$ ^- T# |: ~6 h! B p2 ^0 M
4 g" ?! X n8 {) ` O
 
$ R- x6 I1 e$ U" P公仔箱論壇
" y5 I: h' G/ o3 V奇绝菜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ j7 X6 v: U0 C* x* u
, z u: o5 m, D; N2 q% G; c
鸳鸯鸡粥
" u/ C. D" |, rtvb now,tvbnow,bttvb; _1 P9 V9 ]6 ?. X5 V0 ?
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 ?2 ?; e3 g; D( z. v# e
5.39.217.76& v" V& [& ]# o8 R: {
烧汁鳜鱼 5.39.217.76, C8 m& a7 [9 |0 T7 t
5.39.217.76/ U W3 V# s% V) ?$ }7 i
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
| 