梅府家宴
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+ p o6 A* U+ N5 |. B 空气中飘着“梅戏”味道 1 I5 M3 o3 W, P- J
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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9 D. X# f3 f* U0 i8 s# Y4 H 人均消费：200元-1500元
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) v2 ?# i. A9 g. W1 h# M 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 e% C) k) K) U
! k# ~& ^( l- O; S5 Q! f$ G* R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 . n' ^$ k1 H: w' Y: K: _ i) D
: |* {) @. E0 C# r7 _- r公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 1 p6 c* K; e% ]3 ?# [2 J
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇. c% p6 ]" f2 T `. Y* C. L1 K
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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3 g7 o( u" B, D- G; w+ utvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 5.39.217.76$ c8 S5 [% T# G1 L
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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: z* |* h6 a) c( C% T5.39.217.76 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇$ V# m! c" P- X$ U4 A. Z
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+ X& F( F) d5 V# M' _3 G. u公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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* w& C- R! I' Y9 S3 `& Y N. t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 6 C0 v7 a" L" M9 m' ]
* j# N5 _1 L6 ?! h$ ~( Q* x( R3 V 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb2 o* w0 F8 h8 o6 c" t0 F& [
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。* p" U& k. n7 c" J5 S# b. G
, Q& B8 @4 P a公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 Q+ }* w2 L% t- T! Z
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鸳鸯鸡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ A& a- w1 R# U: P! V
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 9 L% A# `% B% \; B: Q2 H
1 D5 N, u( p- v) y6 q5.39.217.76 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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