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[西式食譜] 意式煲呔酥

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牛油 55克、麪粉 250克、蛋(拂勻) 1隻、糖 2湯匙、鹽/糖霜各少許、甜些利酒 5湯匙、橄欖油 750毫升至 1公升: x; X5 X6 U' M7 E4 Q: o" ]7 C: x

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1.將麪粉倒上枱、下牛油、蛋、糖、鹽、甜些利酒拌勻,用手搓約 5分鐘至滑身,蓋上保鮮紙待 2小時。
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2.枱上灑少許麪粉,用酥棍將麪糰輾壓約 1/8吋厚,用刀切成 1吋闊× 8吋長度的麪條,然後輕輕打結摺成煲呔形。
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3.將橄欖油倒入鑊,開大火加熱至 175℃,收細火,放入麪糰炸至金黃色,撈起隔油上碟,最後灑上糖霜即成。8 U' t, R& f6 y
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