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[西式食譜] 意大利雞肉雲吞

材料
5 Q/ N( r- E/ y: |3 W高筋麪粉 210克、鹽1 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量# x- h0 s5 ~0 n0 T' F9 i: h6 e
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餡料
1 \9 S" Q* G; \( ~% P& M7 c( b, g/ g公仔箱論壇牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱(切碎) 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜(切碎) 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士(磨碎) 17克、蛋(拂勻) 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許5.39.217.767 A2 U& v* o4 P$ C) w

- b# z% g& X' k& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }) a- X, T/ D" ?. _  R
做法tvb now,tvbnow,bttvb; P9 b, Q7 O2 q( b& |1 z' a  T9 R
1.麪粉倒上枱,中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合,分幾次加入水,由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰,蓋乾淨濕布待 30分鐘,讓它鬆弛。- Y5 e. z4 y/ a" A

2 H: d( R  X1 Y& Z: G. {2 X$ {公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊,將牛油煮溶,加洋葱煮至透明,下雞肉炒至全熟倒出,加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 E( A1 x9 h* k% C
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3.枱上灑少許麪粉,用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚,切開一半,將少許餡料放在其中一塊麪糰上,每份餡料預留約 2吋空位,用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實,切齊邊,再分成三份。tvb now,tvbnow,bttvb: u8 |2 t6 G# e/ Q4 K6 C# O

- R( V$ _5 z& S. A0 M* jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水加入半湯匙鹽,放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起,即可撈起上碟,最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。
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