材料
% ~* t0 p# U9 F$ B% c% ?/ i/ e高筋麪粉 210克、鹽１ 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量
3 W0 }" S: [1 F5.39.217.76
% ^7 l w. p7 E" w6 [: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料
8 R5 o; k, z) z牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱（切碎） 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜（切碎） 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士（磨碎） 17克、蛋（拂勻） 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許
( S |6 T! R) I" x# W: t( w5 l! I公仔箱論壇
: j* D, B1 y! h" Dtvb now,tvbnow,bttvb
* W1 i& O# {! i公仔箱論壇做法
7 _7 \ N8 b* x0 F* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉倒上枱，中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合，分幾次加入水，由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰，蓋乾淨濕布待 30分鐘，讓它鬆弛。
! W8 `+ X- }4 ]4 k: R
$ M4 ]4 A& R* c. `( l! U: h5.39.217.762.開中火燒熱鑊，將牛油煮溶，加洋葱煮至透明，下雞肉炒至全熟倒出，加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。5.39.217.765 W% f& y: b, b% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 o8 U/ w$ M% x3 t
3.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚，切開一半，將少許餡料放在其中一塊麪糰上，每份餡料預留約 2吋空位，用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實，切齊邊，再分成三份。
7 D( ^& J' o5 K, K4 j3 w公仔箱論壇
9 V3 s* v2 Q% u C# b5.39.217.764.燒滾水加入半湯匙鹽，放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起，即可撈起上碟，最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。 tvb now,tvbnow,bttvb* w/ ~ W/ i3 ~& v6 t& H: H; n3 d% F3 X
|
發表於 2010-9-21 06:31 AM
| 