[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.763 F) _% z$ F# m2 {! V0 b, p
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# V. a  O. B, x; j9 |
特色：
, b+ T7 Y3 P# E/ T, v" F& n蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
$ r. ~+ Q' d1 o8 b2 F  x) jtvb now,tvbnow,bttvb操作：
6 H( k. f3 o6 ]3 |8 b将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。