古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。. O# _! W5 [% i
6 M* |3 ?7 U* M' T L Y8 ntvb now,tvbnow,bttvb自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。
0 [* `; S/ ~7 u
6 Z( c; G! i1 Z# u1 G' w5.39.217.76工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。
* ~7 q/ ~5 E: R, j; E" n2 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 n) X' d8 I9 R: m3 G% p+ i) m7 ?
VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。' `; q/ p z3 z7 N* Q
3 n2 e# `. {. p/ a( V5 p若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。
5 [" P) H9 v6 ~, I3 A5 wtvb now,tvbnow,bttvb: B4 D) [4 Y" a
■樂陶陶飯店. t4 m* T7 F+ E: X8 J) y* D, W
地址﹕大坑浣沙街地下
V/ C: b5 \1 U" C0 A公仔箱論壇營業時間﹕上午11:30至晚上11:30; l4 w% r3 C' E; V
$ r2 V! F) L j7 j■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）
. ?% l, k1 E1 u1 g! @- T+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" d: v" H2 I& ~4 D
人均消費﹕$100
! [4 M, T2 z' P5 C公仔箱論壇付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
. W' W& h: E5 ~1 S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕勵德邨停車場$12/小時! H4 K7 @! y% h0 T! t0 G
小貼士﹕; _! ?" L/ ], a
1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可
1 e8 S3 M' Z. [! x5.39.217.762. 私房菜及VIP房宜早5天預訂tvb now,tvbnow,bttvb% Y& D H0 n9 K. e& c1 P7 `
|
發表於 2010-9-20 07:52 AM
| 
發表於 2010-9-20 02:19 PM
| 