自小就被家人影響飲食習慣的姚子羚（Elaine），不但吃得嘴刁，而且對粵菜甚有研究，隨便也能說出粵菜烹調的精髓與傳統製法。坦言愛吃香口食物的Elaine，對炸至脆卜卜又彈牙的巨型蟹鉗情有獨鍾，大讚店子出品貨真價實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% E" i, O' J* z Q
- ?6 J$ h. `& Y9 A- Rtvb now,tvbnow,bttvb升級蟹鉗超彈牙Elaine的父母都是愛吃之人，她也遺傳了識飲識食的優良傳統。與一般年輕人不同，Elaine特別喜歡吃中菜，尤其是講究鑊氣、食材的正宗粵菜，因此，剛於大圍開設分店的「新斗記」，正合她口味。
$ ~( ]+ K7 m/ U V; v+ L5.39.217.76
8 g4 X- t6 h) S* t5.39.217.76新店未開之前，已常常去佐敦「新斗記」吃飯的Elaine表示，新店的菜式比舊店更多選擇，用料食材也更為講究，當中還有不少將招牌菜式升級的新菜式。好像她最愛吃的蟹鉗，就比舊店更大隻，口感更彈牙、更豐富。原來升級版的蟹鉗，用了更多新鮮蟹肉及蝦肉打製而成，並堅持用人手打製，不會用機械代勞，所以質感與鮮味均是別處吃不到的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& b3 X l# Y& L5 }5 Q# r
tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 C7 G2 }- a D
廚藝創意顯功架將會拍攝新一輯旅遊飲食節目的Elaine，因為工作關係開始深入地鑽研各國菜系的烹調精髓。Elaine說：「以粵菜為例，煮法繁多，但就以炒這種烹飪法最考師傅廚藝，鑊氣要十足之外，在過程中必須適當地控制火候，令食材保持最佳口感之餘，還要突出材料的原汁原味，因此，她最為佩服擅長主理粵菜的大廚。5.39.217.764 O1 x; g6 H: ^3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb" p! p& q4 M" I& _) V/ f' K
「新斗記」的師傅不但經驗老到，而且對各種食材的特性瞭如指掌，廚藝與創意兼備。Elaine大力推介店子即叫即燒的乳豬，由於燒爐就設於店子旁邊，新鮮程度不言而喻，吃起來「卜卜聲」，脆口無比。
' S% P+ B$ X( ^4 f# p" p# b9 U5.39.217.76
+ E' ~. ^. U9 N6 ?5.39.217.76高溫火山石熱力均勻入口自意大利的火山石，經過打磨塑造，大小都像橢圓形石春般，可以承受超過攝氏500度的高溫，同時可以儲存熱力達數個小時，由於熱力散發均勻，只要距離火山石約1呎的高度以攝氏300度燒約5分鐘，就可以將已半熟的乳豬燒熟，省時又節省能源。
* C; m$ I; R2 G' ztvb now,tvbnow,bttvb
8 r' k$ n' g4 c% k- A公仔箱論壇試食報告
0 [1 K2 ` Q" d. I8 S) q4 Atvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb. T! o: ~ {( i
好味指數：★★★★5.39.217.76& c0 [* r3 f. a# O2 B/ w3 U6 Z; S
必食推介：蟹鉗、燒乳豬
, C) I5 j" o5 _' @6 w, K, F公仔箱論壇人均消費：$250公仔箱論壇$ ^3 l% i4 V4 ]3 t3 x0 M
|
發表於 2010-9-20 07:52 AM
| 
發表於 2010-9-20 02:22 PM
| 