材料- y' d; R3 E3 _* u( w4 U
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量+ K8 X5 z/ ?% J4 m1 X1 G+ h
* \5 w: ~) T( W2 @7 }+ ^焦糖
. F( J' Q Z0 y) rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量
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1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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) K" I3 W) [3 T3 J公仔箱論壇2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。5.39.217.766 t) j6 u0 g. F+ k5 n. f1 E
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.76. k+ e/ b$ @% J, z* U+ M
5 {) m4 d% m- g3 {( D4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。" w# Q& n5 X% k6 M7 M6 _
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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