材料
- H" t- F1 V5 W- f公仔箱論壇蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量5.39.217.762 l/ r6 J7 P8 i
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焦糖
, b6 x( W" E; q$ D砂糖適量% n8 x0 t% F. V
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# m8 k9 j9 b; P2 A3 A5.39.217.76做法
" i& ~2 H/ v/ \! X/ e/ r# E# dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。0 f6 q# r5 K+ R6 f) w2 C
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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& C9 G. p1 m! C7 K7 W公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。" d/ Q4 ^1 X4 C
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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% A: O* B( R* h% v( B9 B5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5.39.217.76- [. ?$ A# ^/ N( a1 Z
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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