材料5.39.217.76' ]$ f$ Q4 Q# M6 s1 }, P/ f
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量tvb now,tvbnow,bttvb. `( Q0 s$ ^5 \
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焦糖3 m1 a2 K8 L- J$ f! ^
砂糖適量公仔箱論壇& t) H" h1 ~" f6 r3 a5 M- R3 _. f2 R* p
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做法 公仔箱論壇+ B( L( \& O8 Y1 e( ~
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" ^. m- C; S @! ]; b2 d1 U
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5.39.217.76 ? \$ _2 w1 N+ A1 i
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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