材料tvb now,tvbnow,bttvb! t, t% S1 T& h5 N7 \7 |
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
1 ]- a/ {) L r- T$ }5 y公仔箱論壇
& u: S$ x$ }: n& K4 R0 l$ n3 X5.39.217.76焦糖公仔箱論壇7 M& O7 M0 z* C b9 k% q
砂糖適量
9 U# `& d% f& F- s
- S# m, n# T" H公仔箱論壇# T$ y+ _" p+ T+ `1 K$ ]
做法
) o, |3 q% V' {' K+ y公仔箱論壇1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
0 U0 a, u4 ~7 E- S
* y; f% \' v! m) ]" z5.39.217.762.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
4 e- t6 v/ A5 p+ d# E! X5.39.217.76
`8 s( v) Q/ E3 E7 u, j3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。# }* M0 z, q# a; G
+ l# h. B4 b8 [' u/ C: @tvb now,tvbnow,bttvb4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。1 [* H8 [% ^( L) Q+ K: }
5.39.217.76" u& I- s' P0 {) H
5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
7 g% F/ u- G# _5 {+ {6 I |
發表於 2010-9-20 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-20 06:57 AM
| 