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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) a, O, r* g9 I4 q% {
x6 |. Z% N! C- y# `5.39.217.76焦糖
& i7 a$ B# |- Y9 a6 L) a5 X+ X" v5.39.217.76砂糖適量
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做法
6 c }/ [: r5 v% d- P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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8 k. ^) Y" E* T; q4 P5.39.217.763.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。 s0 d) d6 ~1 V& Y8 R2 n
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( v c0 b2 l, I- q
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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