在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇, ]! f$ M& v% U( p# w3 @' u* V
/ U2 S7 x& Z) A4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
1 w% `. o8 r7 w! h+ q! F1 i( [朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
2 J7 k x" f5 r/ A5 A0 [亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 9 n$ t. ^6 a/ |- O% U
3 x1 L+ x* D* K$ Q4 I% Rtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶5.39.217.76/ U8 |: p1 N' N5 p6 b( e
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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3 h ~" d, H+ ltvb now,tvbnow,bttvb吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 Y" ` |0 C3 k
! ^3 S$ y3 B1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。公仔箱論壇- y1 w# w+ k% m0 W3 k
1 X& M* B' g# H" u0 q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。公仔箱論壇/ q4 N1 q% N; _ U6 M: v
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冷豆花
% }1 ?2 ]- g* u! x, N* y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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; {' ]7 t( V+ N- b, e0 K8 z7 E公仔箱論壇透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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8 d6 U; v4 _4 K; J0 S. N n: qtvb now,tvbnow,bttvb随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。; v, l/ a3 C- X" p( `6 k5 B8 a
' g) H0 p5 S: G( y c炒河粉
9 V" T; _0 m, u: J0 X为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。5.39.217.769 ~. x# a/ \/ W3 {
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。+ O6 `2 @8 m: B' u+ w4 V
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炒果条
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$ n8 q& n* F$ }% O8 V5 O公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力9 {" V1 T7 ^, z2 a1 j) d$ p6 x
2 n* I4 S9 q5 j( B1 V5.39.217.76炒果角
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ ]$ G0 K1 q- \; |8 ]2 X8 Y
6 z* P9 r% O ]" @; S8 t3 k小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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5 i+ n0 F6 |) g( u' M0 C1 l% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肠粉# V3 Z, G" q5 N
! g$ ^2 H8 r0 z' ?9 B西马的猪肠粉，是我的心头所好。
0 T) ~% J' e* Z+ Q7 r/ I按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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$ z6 W& a* c7 v0 Z! G由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！) f; ]/ G0 U" K: c$ `. d
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/ E2 ]0 k5 B8 X; h* \槟城虾面
- Q; b# k; T: y到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。5.39.217.760 A$ \% R7 i) W* _+ U
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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5 e! m i! F# p1 x公仔箱論壇热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。0 S+ I0 L" h1 [1 v# t7 Q
4 s) h. p6 z- d" c; Z- b4 ftvb now,tvbnow,bttvb和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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