在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。5 J" T' s& ]9 A& s
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( L/ Z( S3 W
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O X3 N+ g9 y% C' W4 P2 G f
2 x* Z: J7 ~6 P z- d2 q3 o( \- ktvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶5.39.217.768 d, A2 ?7 k( _3 n8 v8 {& D+ k
# F2 S6 C8 ]( s5 S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。5.39.217.760 h! s5 O2 [ b O! e/ l0 v
# F o3 I9 d- @6 f, G0 M公仔箱論壇吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。! h" f/ U6 s6 Q+ b" {% @
( {1 y. J( N8 O( u. G5.39.217.76肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。公仔箱論壇4 T8 [0 W# F+ i: P
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。公仔箱論壇- @. F* h2 ?0 Y; z8 G7 g
4 U0 H% }# V9 P# m7 ^+ U冷豆花
/ U; @. t( [# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。7 E4 v4 z/ v/ Q( B: @/ j
. n" \+ L; T2 T; A透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。! w% ~% `1 t" T4 ?
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随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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) I* e4 M. o) S% y0 e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒河粉
o; W+ `* K' h2 V5.39.217.76为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5.39.217.768 y/ T) T# S% p) g
4 Z& R; w& T% h/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 x ?$ Q8 ?6 Q$ D: }) J
, k6 Q% f3 I8 g1 U a0 ^ f令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。5.39.217.768 L6 ^* b5 w4 _5 @/ c
+ a6 e! G! N% @& F( ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 o& _! Z. I# E2 Z, R$ }4 D. h
炒果条
2 H3 [: S5 ^1 J3 C/ R; z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( I1 k& i$ K, F
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力. w C: H8 b1 Q1 ~6 D# P
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炒果角. J y3 A4 K2 H" e
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 g+ R/ k+ x4 N3 V$ Q
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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9 _6 ~( |, R3 V" P* Y6 H公仔箱論壇猪肠粉5.39.217.76) c7 C2 |. n" A
9 f6 i- A9 j- L- t/ x0 G3 \1 y9 @tvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。公仔箱論壇! W/ T. F( V* X* x! z+ M
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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5 T. U2 [" [. @2 N9 c1 S由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
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' C# q/ ~# b ]; J* y: Q0 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 k6 B2 Q n7 `
槟城虾面
, K% h" Y* u/ z( M/ ^/ o0 x5.39.217.76到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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8 o3 b" O% A3 G. ]tvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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; _# v w2 P* etvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。公仔箱論壇0 n- G1 j1 o7 @" K
: F3 m- b3 \9 {* \0 h u3 L( z; `5.39.217.76和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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