在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 2 i- h4 e3 D4 \8 c8 P9 t- j
/ ~! }. w" U7 |* z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。. m* ]! ], k( |. i
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
' e9 \, y7 ^+ r1 g公仔箱論壇亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 公仔箱論壇7 t/ D2 I h$ t. m Z% B
" w: y- \2 ?3 a9 j肉骨茶7 z1 I8 ~% C" Y4 ?
: E" |% E% Q3 I" u饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。公仔箱論壇& h! D) V" E7 w2 g9 M
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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9 w; b) I) K8 W公仔箱論壇肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; F. V+ w* y" u3 ^
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- B9 a# f2 d. L, d# c5 n, \4 ~
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冷豆花tvb now,tvbnow,bttvb. d; B/ p t9 T( Y
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。5.39.217.76. j- W4 R( u7 y- r' L
. _! [$ @9 l* V- C4 F3 e透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。: x% j9 z, h. Z, A9 l
3 {5 |7 J2 T; g, S* Ltvb now,tvbnow,bttvb随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。5.39.217.76- A# G7 X, _! \' F) H6 v
. f2 v2 s5 o" Z! @; t" t# X5.39.217.76炒河粉公仔箱論壇9 S P* Y6 ~; R+ q8 `% s- e9 K
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5.39.217.768 _2 `" n' m" `2 c* k
4 z: @: q" e6 f# Stvb now,tvbnow,bttvb点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
5 L$ H% E6 {" J$ o- w) P. d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z! `3 G0 c$ e" l ^1 o
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。0 U" v2 h7 ^% b1 G4 \
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+ C3 X) a. E! W2 p1 F; x炒果条
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1 \7 }. x# U, B, j- S( |大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力 W7 T i( t# ~
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炒果角5.39.217.76# S7 A9 ?/ d @9 z& {8 T; D) |7 k
7 I$ J5 o b. o9 u7 q2 \. ]$ ?炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
* z' H9 @9 m2 q+ [) a% Q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 N& r: _; g R" F- x: i
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。+ l, A: `2 B% e' u7 ]
9 ]* W! y( c2 f& l7 O$ P0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F3 u3 F+ t3 T. b7 E( j0 e
猪肠粉
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' K; k" o6 ?) |. z( d9 Ftvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。
! _9 P/ u% L$ d+ F5.39.217.76按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。3 Q- t& \, H4 b1 Q: [! y5 T9 j
& m( J K/ b* r1 Y0 o- L, U公仔箱論壇由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！公仔箱論壇1 o. \" p1 f* U; V* N; J1 M1 f) ]$ s+ `
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槟城虾面9 s n" N3 ]5 X* u$ O; Y( p! F: }
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
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$ r8 Z P1 b9 ]- [/ w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。- B: \9 j7 d% j+ {
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。1 Q% S Z3 @" F
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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