在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 5.39.217.76$ _% g) y- ^. m% S) A
# O: A) p; v5 p8 T. X5.39.217.76亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。5 o/ L! W z+ U
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。公仔箱論壇2 e( m$ ?5 Y9 I+ j; g! u" \
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
6 W5 N5 U# D* l) X: d$ b- n1 q3 x6 \6 V9 k% S
肉骨茶公仔箱論壇7 B( f# E! x4 E8 @1 V
" O- G. V {) n; D8 H5 R3 P" S/ k7 M饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。5.39.217.76 U2 b3 F% k/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 V6 s* a2 I: u% e4 d# E5 g: ?
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
* t% H' f0 O2 }! M" O" ]tvb now,tvbnow,bttvb
, }& E* w& Q! h r5.39.217.76肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
- @ F! B, J1 p+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w9 ?7 ?3 }! m9 y% C! [ |1 T! f公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
9 U: u1 v+ j2 M! `- g9 V/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d! w5 l7 |. H公仔箱論壇冷豆花
' A3 A, u$ Z. v. T公仔箱論壇在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。公仔箱論壇# ?' L- W& j1 k+ w Z! L$ H
( t; w" l& p3 n: P' v( X8 z透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。: |# r5 B3 K. E3 K" t, B2 _
) [6 v- b }; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。5.39.217.76, C% X" `1 }: { t6 {# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) I7 w# A* I0 v3 x
炒河粉
8 a) X6 ^" {( B9 C7 x$ O, ^, W4 ^为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
; j" j" p3 {3 z' M# T# z5 O* s
( |" V# n# x7 N$ N5.39.217.76点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
3 k7 g5 C! N) V; B3 F5 @/ o& A
9 B+ N2 q3 R! c* p6 l0 @公仔箱論壇令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。公仔箱論壇& H5 ]% a, K6 k L+ ~' Y. a5 q
5 Z9 `: J N$ i( o
+ e: C/ P- |5 v2 y5 @3 t8 f1 f# J炒果条
+ X7 j4 ?9 R! D1 _" \! P5.39.217.76) ?4 z. e9 v& V/ H, h& V1 |5 u, G I' P% W
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.76/ b5 w f1 R+ {( T4 k' \
# \ h/ K7 r6 v `: ^公仔箱論壇炒果角
! \" p! n: |& g7 G% w( k+ j3 r' S4 I公仔箱論壇1 _; c* x( R+ q7 C8 _ G
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 ]9 x0 ]; r6 r/ l( k
& ?, l6 Y _( f
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
5 X5 O2 C5 a+ Q; e0 ]. Z( P- v, H; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H) o' {: `5 [" Z+ _# j9 M
# ]( L4 O/ U3 f& W! {% `/ D猪肠粉
- F( E7 w) t8 v5 G3 i公仔箱論壇
: P7 `( p5 B/ f$ G9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西马的猪肠粉，是我的心头所好。
4 p& [* t- j* I# }! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
- K; ?% q+ }( I8 o7 Q$ ^- T
. E+ \2 O, |8 W, O0 j; Mtvb now,tvbnow,bttvb由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 g" y9 I5 p! d
% K! G' T5 Z/ f0 }# X( W- Htvb now,tvbnow,bttvb
% u- t* r3 L/ @% F8 ~' u! P4 C槟城虾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 I" m/ R) U# D1 j! e& Y. }
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
% u& }1 q1 V, ^& A J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 Q7 W7 r2 K0 |; @! _
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
: D4 g/ m$ G2 p [* N0 d, W! J+ w公仔箱論壇' b& K5 E/ t4 T9 d# V! \
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
4 w9 l4 g. \. o8 r" N" U公仔箱論壇. \8 h7 I- @7 k' w0 D
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
