今年冬至初访北海道餐厅，一道道巧具心思的海鲜料理，教人留下深刻印象。
* O) g6 i! U0 w$ G2 A# ? o3 c海鲜料理，很多人只求食材新鲜，不讲究变化，难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材，再加些心思，大胆创新口味，让海鲜料理，除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。
% \) {+ k; r0 s; v$ c8 R, v4 T
) K' b# v! ?) R; n4 K( C/ I' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杨家将自立门户tvb now,tvbnow,bttvb& U% k2 y, C3 G/ T* P7 H
曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武，了解顾客群的心理，“即想吃到最鲜美的海鲜，又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦，于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
7 f' W8 x+ ]; y2 l5.39.217.76抱着对海鲜料理有更大的理想，对餐饮业有更大的把负，3年前杨光武与弟弟妹妹们，几位杨家将自立门户，开设了北海道，希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。
+ l8 r+ W, J) o8 ?北海道行政经理杨月珠说：“海鲜料理，新鲜第一，若再大胆花心思，肯定会有与众不同的味道。”
; C6 T& A) T" I! i: l8 j W她特别为我们推荐5道招牌菜：上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。
% C! ~3 Z* z1 y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb D5 D1 \9 i: j3 ~' ?3 x+ B/ c
① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲
) G4 f9 l; [# r3 `& Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! q1 T9 D, T g% O4 c7 F& X) r
生猛龙虾在北海道颇具口碑，新鲜龙虾最棒是吃沙西米，芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整，他先用上汤去煨，再用芝士去焗，龙虾扎实的肉质有嚼劲，也很有滋味。公仔箱論壇( l. c" c3 p# x
公仔箱論壇) r1 O# L" q* Y1 ]5 N e0 r: {9 O
② 锅蒸鱼
3 A7 \4 h8 u% S# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟，鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中，嫩、鲜、香，只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油，将鱼的鲜美提升，锅盖一掀，香气四溢。公仔箱論壇% C: j. q' |) W% V# P$ ?+ @( u
杨月珠说：“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼，因为鱼肉较结实鲜甜好吃，不用肉质较逊的饲养石斑。”
; z0 ^) ~5 d( ?# b( M9 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 A0 O5 c k4 Q, \6 W+ j6 [) |7 Utvb now,tvbnow,bttvb③ 薄荷明虾公仔箱論壇# W H3 r3 n: O0 \, \/ S1 o
独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时，大家都被其独特的卖相与香气吸引，一只只大虾浸泡在乳白色的汤中，汤面布满薄荷，汤的热气将薄荷的香气散发开来，令人未吃就很期待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 ?% P- J2 S7 L% K' d8 `: z
薄荷明虾的独特味道，教人吃得津津有味，明虾肉质弹牙鲜美，乳白色虾汤香甜，汤底的冬粉，吸收了汤汁的精华，轻轻啜上一口，粉丝滑入口中，滋味无穷。
' ^6 g9 X) x2 S2 c# Q: h杨月珠说：“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的，因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。” |
發表於 2010-9-19 09:20 PM
| 
