槟州是个美食天堂的美誉一点都不为过。槟岛西南区武吉占姆有一家3合1餐厅就能让美食饕客,一站式品尝南洋(Nyonya)、泰式及客家式的传统美食。tvb now,tvbnow,bttvb% k* r( I* _, s7 @0 I
餐厅的总厨并不是半途出家,更不是“半桶水”的厨艺,反而是因为他们家族身上拥有客家、峇峇娘惹及泰族的血统,所以每样式的菜肴都是令人吃得津津有味,不失传统的美味,饕客来到这家3合1的餐厅品尝后就知道所言不虚。tvb now,tvbnow,bttvb% y( V+ X5 v' ^3 o3 f7 m
这名总厨不是男士,而是一名自小跟着父母亲及亲友一起钻研娘惹、泰式及客家美食的女厨师陈玉春,她是在素有客家村之称的浮罗山背出生,道地客家人,所以她亲手烹饪的客家菜,尤其是客家人最爱吃的猪脚醋,色香味齐全。
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传统中创新: b1 S* A$ h/ k8 I8 I3 o6 G2 F3 s
客家族群劳动出汗多,需补充盐分以维持体力,饮食倾向多油多盐的重口味菜肴 ,陈玉春为迎合现代人讲究健康,她烹调的客家菜少油但坚持重口味,因为要保持传统口味。+ z5 u" F- u, z8 M h
陈玉春与另一名泰裔厨师李小燕是好朋友,两人对偏酸辣的泰式及南洋菜式非常有研究,因为她们有泰族及峇峇娘惹家族的先决条件。5.39.217.76. b/ e2 ?4 S0 k8 e1 j: P' w4 v( B
值得一提的是,她们的泰式和南洋菜肴会让食客有意外惊喜,坚持传统口味之余,也乐于创新口味,而且采用的材料天天新鲜,包括海鲜是每天与浮罗渔民取货,而且虾姑的货源坚持选择来自霹雳州瓜拉古楼,因为当地的虾姑用来香炸,肉质不会碎,非常新鲜。: F9 W: Y* H6 l( Z
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东方人希望5.39.217.762 {# l$ r) Z; j0 D9 }
今年53岁的陈玉春也是这家餐厅老板邱万寿的岳母。从小喜欢烹饪的邱万寿与陈玉春女儿涂丽璇结良缘,两家人可以说都喜欢烹调美食,因此,在4年前决定辞去工程师一职,一家人经营这家名为《东方人希望》(Eastern Wishes Cafe)的南洋泰餐茶餐厅。公仔箱論壇# I' @; {! O7 v+ [- D' k
为何取名东方人希望这个名堂,邱老板骄傲地表示,东方人有希望,东方人的美食是全球食客值得品尝,值得推荐的。老饕在该餐厅品尝的美食肯定是独家味道,因为他们并没有采用其它市场上的佐料,全部是他们一家人独自研制的食料,包括泰式及南洋酱料。
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东方人希望 Eastern Wishes Cafe 南洋泰餐茶餐厅
6 q' I9 a5 s5 y. e6 O地址:1-1-49, I-AVENUE, Jalan Tun Dr..Awang,11900 Bayan Lepas , Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb/ P. L* j5 i: h# Z# R) L, x! g
营业时间:10.30am至2.30pm 、5.30pm-9.30pm# s. u+ t- N; x" }, r/ Z2 z
周六及周日10.30am至3pm(周一休息)tvb now,tvbnow,bttvb& b4 ~- }6 q; z$ k: X: a% A. @
电话: 04-6410191 |