[中式食譜] 蟹膏煮豆腐

咖啡愛奶茶

材 料：
5 D1 `9 v3 {2 [* t蟹 膏  1 隻 蟹 份 量 + G8 _; y* p4 L" J3 {) G
滑 豆 腐  1 磚  
$ u* q6 S7 }9 U) B1 ~" V: t5.39.217.76薑 茸  1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 t# t) _# E! X/ {# K" u
紹 酒  2 湯 匙 # @5 F" u) w) q, k+ z- ?
鎮 江 醋  1 湯 匙  ( E* O6 z, k, a  k
糖  2 茶 匙 公仔箱論壇4 F$ f) C) p3 y  |9 O. {% a/ b
生 粉 水  3 湯 匙
$ _, ?% v" {3 C" V# W+ b6 s鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許
4 _+ ]" d  w6 x, p' g做 法 ：公仔箱論壇4 ?: R, v" Y3 Q; n* j1 H- T
1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。
0 u# f4 i! V: n; A# @2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 7 Z0 u2 p* ?* i3 e$ ^
3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。