材 料 ：
6 P) O8 ~& Y( K/ Y肥 牛 片 200 克
8 ]6 c9 u) ^. v8 F! c) ~ d% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 片 1/2 杯
5 [: B+ } W4 M公仔箱論壇日 本 豉 油 3 湯 匙 ) t7 g* y7 ~, o+ B. b
味 醂 1 1/2 湯 匙
& J- Y. a0 y& N7 u; k* r料 理 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 u& \0 X" D: `
糖 2 湯 匙
, V, a' `( g+ D+ Q8 K做 法 ：
. G- D4 T8 b7 f- G1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇& Y' C# P# J& e1 k. P: X
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
* i) P" x6 o+ \% C% p- \3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。公仔箱論壇% E0 R2 @4 v* x& I. I- [
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
2 ?5 |4 n; a* `1 g- @貼 士 ：$ k& y* x- V( O ?( B
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
# x! X0 z6 F9 N9 c$ N2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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