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肥 牛 片 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x: `" K4 k; m
蒜 片 1/2 杯
- K; T$ I" B, Q8 ]# y- c日 本 豉 油 3 湯 匙 + i" c+ r X5 s4 W s5 E+ l* C) u Q/ m
味 醂 1 1/2 湯 匙
, ^7 C) T0 l! T, l6 L5.39.217.76料 理 酒 1 湯 匙
: d9 g# d$ r8 S+ E# A0 R糖 2 湯 匙
7 i4 O5 u D3 N7 Y# M9 @* N+ S做 法 ：
# \& _* o: ~1 {) P8 b! Y5.39.217.761 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
5 F* Z, x/ H1 y4 i4 v: I, s2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
4 P/ C" l6 u% R, a5.39.217.763 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。公仔箱論壇; f8 l, a! U1 m/ j: V3 x
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。5.39.217.769 N, u$ N6 ^' i$ m0 i! q J
貼 士 ：
! ` b" F7 ^2 T6 [公仔箱論壇1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。5.39.217.76' G( K5 K1 H/ @! M8 q
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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