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肥 牛 片 200 克
- [# g5 D; i/ O$ S5.39.217.76蒜 片 1/2 杯 tvb now,tvbnow,bttvb* [# {2 W, I2 }. H6 n- ?
日 本 豉 油 3 湯 匙 公仔箱論壇% t- g1 u5 {% ]8 u: o* p
味 醂 1 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' g: d" q" L+ o( P2 S( H2 {
料 理 酒 1 湯 匙 / {$ U9 L# k* a$ ^
糖 2 湯 匙5.39.217.76' E% q, z, u0 ~" \. Z
做 法 ：
* S* B" z. B, P8 F+ X( C" m/ ?1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
3 _4 B1 t2 q2 N8 \! @3 o5.39.217.762 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
4 d! A: l7 v2 P8 Q9 @$ F7 S2 g! Y' Otvb now,tvbnow,bttvb3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
: l" Y% E. @5 P9 @8 G7 v; g/ P5.39.217.764 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
9 ?5 W, S$ c0 r- {) \, y. w' a5 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ：5.39.217.76, {, U2 x7 w/ J- q0 u2 R
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
4 q+ |7 K7 z+ F- `( Vtvb now,tvbnow,bttvb2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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