配料簡單．麵條爽口‧印度嘛嘛麵一吃難忘

香噴噴的印度嘛嘛麵在哪裡？相信許多食客都會介紹你到怡保楊加森路的Cathay Mee Stall（國泰麵檔）。5.39.217.76; a9 B6 Y$ i% K; e1 u& v) s& y/ L

這檔嘛嘛麵是由一對印裔回教徒父子經營，從父傳至子至今，已有38年了。# y( [, I7 h  y0 B9 f
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在這38年來，這檔嘛嘛麵已贏得許多食客的口碑，現在負責拿鑊鏟炒麵的是兒子阿里沙希爾；而已64歲的父親莫哈末依布拉欣則在檔口幫忙打包和準備配料。
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有3招牌美食tvb now,tvbnow,bttvb2 k! j) ]8 L4 u$ d0 Y8 J( w

這檔嘛嘛麵有3種招牌美食，包括炒面、馬來鹵麵（Mee Rebus）和有“印度羅惹”之稱的Pasembur。當中最出名的就是嘛嘛炒麵，也是許多食客豎起拇指讚好的美食。5.39.217.76/ t2 H! K6 S0 h' g+ w
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阿里沙希爾從早上11時開檔至晚上8時都“手不離鏟”，炒出一碟碟香味四溢、美味爽口的麵條；而在檔前排長龍的食客也心甘情願等候，當苦候多時的麵條到手，他們才滿意離去。' a- ?+ \3 |1 x* I8 t- h- G
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邊炒麵邊接受採訪5.39.217.76; ]+ R4 r' J7 N5 }
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由於食客太多，所以阿里沙希爾唯有一邊炒麵，一邊接受《大霹靂》的訪問。

他向記者說，他的父親於38年前在目前檔口的側對面開檔炒嘛嘛麵，當時已有很多食客；他在18歲時便接拿鑊鏟炒面，繼承父親的一手好廚藝。
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“從接手到現在也有20年了，食客有馬來人、華人和印度人，不過最多人吃的還是嘛嘛炒麵。”% ?4 Q- F. K: w$ o9 D3 n! l

他說，炒麵的配料很簡單，有雞蛋、豆腐和印度蝦餅，每碟只賣3令吉50仙，其他馬來鹵麵和Pasembur也是賣3令吉50仙。

食客的話

鄭錦華：來怡保一定吃
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“我本身住在吉隆坡，但每次來怡保，都會來這麵檔吃炒麵，因為實在太美味了。”公仔箱論壇. C' n! Y& B; B/ R. v
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“我是在朋友介紹下知道有這麵檔，第一次吃後便非常難忘，還介紹了其他朋友來吃。”' j; r1 V- v: ]5 T
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黃中勁：介紹給親友

“由於我在附近補習，因此很多時候都會在附近的茶室解決午餐。由於發覺這麵檔的炒麵很好味，所以特別喜歡來這裡吃。”. N& H5 I1 q' G: b2 M7 b% z& S

“我幾年前便已開始吃了，發覺味道很不錯，麵條又爽口，所以經常都會來吃，也介紹給朋友和家人。”公仔箱論壇- R/ B1 j+ X# p! _7 [/ }
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炒嘛嘛麵：每碟3令吉50仙tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 z+ r7 t8 n
馬來鹵麵：每碟3令吉50仙tvb now,tvbnow,bttvb) A% y1 _  E( e3 d9 [# b
印度羅惹（Pasembur）：每碟3令吉50仙

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