身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。5.39.217.76 k8 X8 ]* @# s9 ~' s. w
+ E, T9 D% H7 x: }# Z" _tvb now,tvbnow,bttvb1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
. w @( ^2 w8 ~+ J( Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 v7 m" [/ K6 l" M. e) g公仔箱論壇最合口味及價錢最公道
9 n2 c3 g3 y9 y3 E( O3 ?! N
r+ X& \/ b0 D @! }% Y" ]5.39.217.76廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
1 H6 Q* Q6 u' n4 R- l+ }5.39.217.76( [' b2 |: Y, t8 k7 h& z
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
! n, u+ T$ z$ R- L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: T8 A, O2 S5 J( @* S* r9 q
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 @4 _" L6 _/ t( Y
; d8 ?# D$ Y# [7 F- V“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”tvb now,tvbnow,bttvb' Z. [$ I6 Y* ` H- @5 ]. S6 p' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" N9 A& {& @% |
蘇達祿：每個步驟不能馬虎) x5 ?. N7 g- a4 m3 {/ x: L
公仔箱論壇% x9 R( e, f+ D/ r! o
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。公仔箱論壇4 X. ?' A, E5 N- F. ^
$ [& v2 g1 @; l2 ?- C7 T6 N" O煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
( a& V0 R) m) Q$ N' [9 N' v& I
: o7 Q5 m0 h6 f8 }5.39.217.76他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。! c4 {* f, c6 y9 a3 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 h. R m/ A3 D3 V2 r6 C$ p
洗雞有特別竅門公仔箱論壇6 v9 `% w; L! B; a; f
) X' @) U+ X" _; \
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* b* C6 i1 G. y$ a
tvb now,tvbnow,bttvb0 a, N* N: t @! i" A6 j- ^
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
" z" B# P7 s4 g0 g" Q% D6 v公仔箱論壇! [5 q8 ~& a8 E6 @
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
7 D4 D: e3 s- u2 _ p( [* n5.39.217.76' O6 V& H4 p0 D) \' a: @; z+ g
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- J/ O' K- v; g+ ], w1 X% s$ R
8 S! s2 M, K2 M8 c! ~, r公仔箱論壇至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
* j. i% @4 [( g0 E
5 W9 X% O. m& q& \+ r0 P* ztvb now,tvbnow,bttvb他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
