千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。. B, L. i! v9 a' T9 B5 n
公仔箱論壇8 s5 G' q; g. }7 V0 g U: ^8 B3 S
20多年經驗“廚經”豐富
; j3 T5 o W. Y2 z% W7 n" W! z$ h- e; V
這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。
% M" H# \7 G# u5 ~1 V' m公仔箱論壇
, Z/ V4 _3 p6 d公仔箱論壇美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。
' L/ K- }2 Z0 B- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ c4 e+ h, }* P) W
芝士骨口味獨特
6 N) ~+ h2 v5 H! K9 u/ `9 R, M& I Z+ u: x* N
“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”
) @: i4 ?/ A. Q. \( p' mtvb now,tvbnow,bttvb
. h' c& V9 J N3 ctvb now,tvbnow,bttvb菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。
% o% ?5 b [) r
0 K4 v/ E4 j. W; | a* X1 K公仔箱論壇另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。 |
發表於 2010-9-18 09:27 PM
| 
