[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
" f% m( O) J$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
5 S+ B# t+ G+ s# V$ H, n5.39.217.76伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量! c( Y2 X! b7 R1 X; R
做法/ x4 V/ C9 C# q% p5 J
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。5.39.217.764 m  C- T: Q. H# g& {5 B( z
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。2 N/ v# u. l; m- ~
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
# ?$ f2 ~* Z' i* K; X3 D5.39.217.764.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
+ f# D) B6 Z8 ?. O* v& p; J4 B5.39.217.765.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。7 e; x, }2 n' |( O: [2 a6 J
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。