[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
6 U. y% |$ B: S2 K, x0 ~; C6 H法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 {1 y! p. b- U/ y
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。( x$ u' m; p/ F9 A1 q$ v
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
( H6 z# X# ?7 S5 r% f$ o; K6 n公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。/ w- l# @1 g. O1 q$ U! ]( G3 _
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, e8 f$ h3 Q* o1 A
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
' s! x* H7 e& x3 w  G' N7 J3 O) I公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。