[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
8 n) w% Q# t% K5 X9 V法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
* M5 ~3 J$ p* _4 A. j$ d; J5.39.217.76伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.765 A! _% x8 s# a" ?4 D; \! o
做法公仔箱論壇+ p1 u: c# s$ o3 Y& o6 S3 s5 f8 @
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) K2 j/ `1 y2 d4 K) l0 u4 J. @
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。* y' ~; G& i  x# B+ c
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
' |) k6 z, M1 I  n4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
2 C; h$ Q% J: Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。7 ?) y# d1 k. _) y/ [( x
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。