[西式食譜] 意大利鮮蜆意粉

nt1972

材料
* y# a5 M- ?; D8 J! h5.39.217.76細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻
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做法5.39.217.762 }) H5 o8 w# z$ h
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。/ D, ?5 L3 j# I! g3 k0 f) c; z! m
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2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。 % m( g  f# s6 x5 G! K! }( C
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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。/ r+ v( \, L8 A! j7 j5 U! o

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謝謝分享。傳統菜餚。