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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。& U2 {/ z. G! ^: p
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 j7 S; R6 @
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
( \& ~5 T2 s5 o( Y: d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' F' A8 \' a7 D1 q' F( o
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb# _& s" w7 w. l" L1 p+ I! j& `; ^/ C
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' E" ?# e. E* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，5.39.217.76& i- @$ m; y% W0 z, R( R
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
% d! }# _/ ^! \% A3 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; j+ \+ a4 g6 c& ~2 I
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+ L; k# l' r9 z4 J% p公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，5.39.217.76/ R. h; _* h( u# _. _, G
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
" z- `, K3 W+ `: k" o& Itvb now,tvbnow,bttvb少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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" E+ I0 {3 @) J7 E4 S `3 w% ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, m- b! [% ]% ]6 r
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...5.39.217.768 j& w; q+ h1 {, L
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，5.39.217.76/ l! L' ?( y# a
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
0 f" q/ s- B6 N公仔箱論壇同桌所有人都喜欢...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; N& C# t3 Q; q/ U
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c6 a$ _4 L& }9 Y" Q公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
+ Z8 I: o6 V# X& y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
' p3 |0 a) L" o4 v8 V- G$ a不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
. a3 [* A, \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) ]/ ]- t& X/ [# |4 y8 r
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; ^5 g* J7 [- F& U2 e* F莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 p2 ?" P" i% S1 @0 u, J
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...5.39.217.769 v+ {+ v# F) Z2 p
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- [; h& }' t% U. Z! x% P. W: U& d泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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1 W5 c1 C6 z4 k) P1 a) y公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？, U& R9 E# X; r# F, D0 `0 w9 i$ t
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9 U3 ~ P: o( h5 Y, Z& u0 J& `tvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
" i0 T$ I- N( G! ?: u公仔箱論壇但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 J6 x6 r' r/ F& L% I
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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7 o* Z( Q- E+ E; l, ^9 g雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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/ \ B9 L6 H' O; r! s' ~6 ]: ^* d3 S! Y公仔箱論壇店址及人均消费：& v+ _( u9 r" r$ z+ j
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厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb% s: n+ H3 |8 f B% V; G* Q" i1 y
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42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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