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* d+ K( \, A# I雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。+ Y( o+ j6 M0 a/ k/ \' x0 D1 P
9 j( |. w; k' h) n& l: C, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ |( i' W9 }2 b
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...公仔箱論壇1 y; E4 N5 G$ _
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb' C/ k. G- X3 \, O, G
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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7 m4 I' \0 B3 m. O) h5 s1 e$ ptvb now,tvbnow,bttvb茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，0 y- R( _/ k0 v& F! t$ g b3 s: J
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的..." E. U7 q& w% b; x: ]
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
0 h* k8 R) M% S% H9 Y& r( [公仔箱論壇就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄， \ ?* M9 u" C0 {! [5 I/ ^. r' a( x
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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/ |% c6 @6 z8 q# h干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
- \- b2 ]/ L1 H4 O, x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
2 Y9 c2 h$ s3 d/ c公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
1 b1 {( h9 m% W2 r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...
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+ @2 l; R9 S/ F3 i' |4 q) @3 H5.39.217.76骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇: \8 n& ^/ `4 g' _4 d
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
7 v0 a, H1 s) `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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0 C0 ~ g2 m; X5 ]: C, E7 atvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
/ V& m0 _' @+ c; o吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。公仔箱論壇0 O. T: r9 r9 V a, x. v# }
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb; E, a1 s% S5 }; q" b# G
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* J! D' h5 \) E
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. F9 b- Z, o [* J泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~5.39.217.76/ `& p! K' c% Y( Z
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.76% `% U+ ]8 ~7 q# ^
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" F* [& n1 j, W公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
0 u) h% a D8 p; X+ m8 ftvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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/ S0 J- g6 V( ]6 F" i* M0 C8 x* E; A雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# a% B$ {5 }* H
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" n: [8 S( C" {+ c! z& W7 F2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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2 P, n8 l& D& H& z$ V总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...1 \% x4 N7 l" C6 h3 i( V/ O6 ]
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店址及人均消费：
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店址：tvb now,tvbnow,bttvb; G$ X6 s+ m) k/ Y$ C
厦门后埭溪路248号之30店面
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42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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