材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! i5 {9 r1 Z
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
" g( [2 S3 m+ m( U' Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 45克
+ A0 X4 Z, x) G% J) k. c( J7 a: F糖漿 30克
; q1 ~& r6 k p- O' q# C8 X1 c8 y花生油 15克) F- I' e$ h- a4 v* I5 ^# H3 c
梘水 1克tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 X. {+ {) A2 L, D
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
! E) m' M6 u) o, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 240克
$ V& O0 U) T) q0 `tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' |4 t$ {0 C. w
調味料:公仔箱論壇( o% B3 I) H8 N3 o S$ o
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
+ p( Z/ z% X, C8 X製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 A6 S$ i7 R) ^. ]& o
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
1 I- d3 `" M/ F+ u4 Z* e5.39.217.762. 蓮蓉分割成8等份。
: y" v" r- f, f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
& x9 b' Y' }3 U2 ^0 [# s4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。2 t; P' {' {5 {# f3 [" j) S
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
% b+ V& ^% R f0 M. u6 p6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇- G- P9 ^1 @. ^/ m% P9 C3 B& P
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 o4 B( L: E+ n
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
& @1 q% n4 X( z; r: f" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
?/ N: r) `, M: Z9 q5.39.217.7610. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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