材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) y" E V$ Y! k9 M
餅皮材料（皮料一個約重11克）：tvb now,tvbnow,bttvb |( g0 w' v4 T1 i2 w; E8 R
麵粉 45克' t; I) V' S* F8 X
糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 y6 K5 [( q1 s8 _/ @/ u1 I5 z
花生油 15克公仔箱論壇- B7 B0 R+ O/ _! J! ^
梘水 1克公仔箱論壇3 o' b; P4 ^6 m
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
( i! V8 ^9 e2 V9 Q蓮蓉 240克
: Z9 w( F% K6 l0 O& A鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
: ^2 k$ D1 C! |5.39.217.76調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! P' a; K2 k' n* E7 ?
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）3 e, z$ A1 `& x# c8 ?+ D/ s
製法:
" F( O9 i, z( C! S S( a0 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 z: ^) x- ~. L
2. 蓮蓉分割成8等份。
6 H k2 h1 ^5 G! i) j0 x5 j) ^+ C" k% ~公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
7 U: b9 y9 x, R, f' \3 W) B公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
+ a5 S! Q0 s' r$ v3 E( etvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
# I+ R, n# ~5 r, otvb now,tvbnow,bttvb6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇; x4 Q m5 x# ]$ J0 S7 j0 X( O
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
% Y" p" [) i% J W8 B% y公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。6 z) n9 p) l% T9 G
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
, w- {, b& C- K* W5.39.217.7610. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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