材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% B3 p P% \& F/ f& ~8 h" i; i
餅皮材料（皮料一個約重11克）：% u- D. t0 V+ Z
麵粉 45克
! g/ a! ]0 ~4 |' m* h$ W糖漿 30克5 g9 A% g- |* U2 R" x x! M
花生油 15克
0 j' v0 T# ]& q9 c7 A梘水 1克公仔箱論壇8 _" _7 t3 Q; l% P' Y! q
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
c4 Q# p! B9 y公仔箱論壇蓮蓉 240克
, T4 ^2 \7 e- j6 r! g; u7 s, f- n' b鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
9 i! T# ~, c" k+ A" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; z. X3 B2 l$ ]: v" y7 @$ {. ntvb now,tvbnow,bttvb酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
* |8 U7 h+ p8 R1 E公仔箱論壇製法:
1 b- v& Q4 m' r3 l, l1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
" P4 p, B. b6 z, n, u }公仔箱論壇2. 蓮蓉分割成8等份。
" s/ i8 ?' f( K5.39.217.763. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 {, F5 x/ v2 @ {6 J! W. d
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。' p4 V5 ]% g1 v. |2 V. ~
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ G0 C' H3 d& ]* a
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
% A: z7 y3 a8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
2 ] K9 P1 s, I+ q+ L公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
- @% h) k3 D: S) k公仔箱論壇9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
1 C+ J" F4 C% [10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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