材料及份量:公仔箱論壇( k- a# m: @/ M V- p/ v
餅皮材料（皮料一個約重11克）：公仔箱論壇2 @/ l: u! q9 x0 Z9 a
麵粉 45克
i- z+ S2 a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克5.39.217.765 U# l2 _* _) ^
花生油 15克
H. T# V/ l; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克
, I; q/ f; J* C& N5.39.217.76餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：公仔箱論壇' q$ L; J" v0 p' S- \
蓮蓉 240克$ E; o `9 L) Y3 ~4 B1 E
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） tvb now,tvbnow,bttvb; |" c4 z5 F. o# J* ?( W
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 E5 e3 E Y# ]! w4 M
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J O* X" R) A8 J
製法:
. P# d$ V; e8 q8 H7 r9 t4 H/ P公仔箱論壇1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 ` l% _% F* E$ l
2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇7 l, c, u+ s# I( f. J
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( z: O9 V- {9 [- F# X
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
* V' a$ h6 U H5 p) ^% K5 P5.39.217.765. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
% y; D+ x2 S$ \/ S5.39.217.766. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
+ R( _! _2 C' R+ Z* P+ ^" L- ^5.39.217.767. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
) L# ]9 _2 j6 b公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。5.39.217.76; D) f0 j g8 ^2 }/ d/ p6 @
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
8 d2 r8 O8 V4 I% ` @2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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