材料：2 h& }5 X1 G6 ?3 X* Y( I' V
馬蹄粉100克5.39.217.76! K8 A% V+ p4 o2 Q
吉士粉1湯匙
4 J* Y4 l) c- ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb凍開水900毫升
& \! `9 t T3 u5 Z$ G公仔箱論壇馬蹄肉200克
1 R8 g/ a, S- \3 o' c0 d; }7 Q$ o; ]5.39.217.76砂糖260克
" s1 L! F* X3 E/ X! G# H3 @3 F公仔箱論壇八吋圓模1個
3 w3 i* e9 j$ ~# F( q4 h5.39.217.76 ; D. J: H7 B7 v
. p7 w4 c E* K7 Z3 V% h0 s- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& ]$ U: S7 ]8 B7 k" c) _tvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄去皮切小粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 v! ^' p. B# y4 \4 ^( _
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
* K* S+ W" H6 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；5.39.217.76$ u/ H1 M6 m0 D
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
3 T- e" c9 [3 S* ]$ C6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
% V, W, n1 F- ~5 M* W蘋果小貼士：
+ O3 L; f7 R! v; }% o+ n2 w公仔箱論壇1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。tvb now,tvbnow,bttvb- k# S2 b+ E& y! g4 o1 ]
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 公仔箱論壇8 I3 n' L8 H1 f' ~7 {
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
3 i) b( J7 j3 t+ J$ v! \% `蓮子百合蓮藕糖水2 U4 p8 b H N% D5 l8 K; C
材料：（2-3人份）, Z$ p" [ Z/ O* @ `
蓮子5錢
8 Y% Z* c$ ]# Q# [& r2 f( t6 [ L百合5錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, s! c+ r' `$ `7 b9 Y
蓮藕1節
5 `# E [6 v5 k# w5.39.217.76白糖適量
0 E+ l: n) A5 j) o3 C7 U6 }" K8 r1 r, c水約5碗
0 ~* s, i% }: X) O9 l* ]9 o4 X公仔箱論壇
2 Q; {0 c/ _4 y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r4 h8 ?9 Q: _: O- v1 ?公仔箱論壇 5.39.217.76! s/ u5 }, V- g- S3 J
做法： u: f! a8 _# m2 m8 B9 u; d' o
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 [ K' N, f5 p" @
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。公仔箱論壇! @0 {$ W; x( T X/ |" O. l: G1 V8 Y
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
6 d% b) z8 y! S) h' \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 H8 d; I9 b3 m! G- r9 ] c
功效：
' O6 W& H4 C% X2 [5.39.217.76蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
# E8 I$ C t# @9 y4 y1 s1 Q5.39.217.76
7 @" S0 K) h+ z$ _* S7 j v 2 V1 e- n! Z6 I; t9 Q- B9 }" H
- g' s7 w$ A" a; M8 S4 G$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果糯米軟(磁)卷+ M2 s8 G$ I) n5 n- H. B/ L
餡料材料：5.39.217.76* w; z5 e+ i. `* u. J& k
芒果1個
4 H# t. M, s( V, }& C. i5.39.217.76蛋白3隻 U5 ~* h6 ^2 {( S$ s0 R" w& S: w/ M2 I
鮮奶1/2杯
4 R7 Q) P3 g# z1 M5.39.217.76麵粉2湯匙
9 p4 W/ h7 n& s! F$ d1 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙
" L6 B- N' z- ?- u椰子粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 Q8 [$ [9 p5 G' h
5.39.217.76& a4 Y, h7 V: N* {/ P9 h* U
糯米皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 @& t) m$ n7 ?# N% y
鮮奶175ml
c% ] L3 v* d; Y6 m5.39.217.76糯米粉100g
* j, t4 G9 Q% d$ b! [" K椰子粉1湯匙公仔箱論壇! F6 u$ F5 ~: @$ c2 E
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! d. N9 g C) |6 T
吉士粉1湯匙9 `" D4 U1 Y% ^9 N: \+ Z$ _' ?7 W
椰絲適量
- q. B+ _0 f, t+ W2 [公仔箱論壇
, k( q/ q/ k9 q- E) D3 f7 S% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% m. B+ V4 [3 m/ i% O
1. 芒果去皮切粗條備用；公仔箱論壇8 z# a, R4 O1 ?( c3 ~% o5 E
2. 椰絲用白鑊炒香備用；5.39.217.76) _/ G5 V( M$ s; v {! ]: d' @. Q! z0 L
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
+ K Y# C1 M# d# ?3 G1 y/ U" Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
% V% D+ X4 p/ R& j* w2 M公仔箱論壇5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：: r0 i1 o6 C! k3 V6 w" l) L
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
& K9 Q; T" z. t k0 s8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
| 