材料：
5 z- D# o9 w% N9 N# R. M! `馬蹄粉100克, r: Y: }. I; S( Z4 C6 P) U8 d
吉士粉1湯匙9 l* f& y5 i. R7 L
凍開水900毫升
" l" m! y5 S) m馬蹄肉200克) j3 V( W/ R! N2 V# q2 \% F* \' f
砂糖260克
9 }2 @6 ?9 E5 V- \( r+ D3 Z八吋圓模1個4 V. ^3 g4 i( | u$ H9 U5 D c
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$ b; `. C' U8 O( ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! K2 |" e( U0 j: o N* M: Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄去皮切小粒；公仔箱論壇8 ]4 n! ^0 t5 C6 j) [: l
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
: `, a3 w- `6 P/ w1 N+ [0 y" b' a! j3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；公仔箱論壇4 S2 h6 u/ o' M
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)' ^9 c) @- @ C; Y3 k* n, q
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。7 c- [* d5 [$ n# u
蘋果小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb& q. `& ]: p& @( B5 g3 o4 ~
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
: d6 T1 J9 M7 ]% Atvb now,tvbnow,bttvb2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 % J! X! ~3 H6 ^/ G
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
7 f. z: N: d! w, V* _! g公仔箱論壇蓮子百合蓮藕糖水
1 X8 {8 y3 P6 t- a: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份）公仔箱論壇) B! S/ k& p# m; b& i8 F5 R
蓮子5錢
/ J7 g, W& e. J9 Q& U, E' c/ c5 y# I6 y百合5錢
! Y6 c9 J; p: J4 o蓮藕1節
) ?( {/ l( S6 B n& E7 T0 J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖適量
6 z( L! j" `9 g# R公仔箱論壇水約5碗
; ?3 b9 ?# ]; l9 W; M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ ~% l& e2 I. S
公仔箱論壇- l3 Z1 Q2 Q7 o, k2 O) _- f: ]
) Y& f5 a2 J5 S! {. @5.39.217.76做法：
- I2 \( g9 j9 y$ F' P( d8 X% H3 g8 X1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
4 A7 J# I& A! L* F0 p2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
$ Z7 o$ [# F( m1 d+ V% s! l3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。5.39.217.76; a9 H4 ~2 C% O8 [$ \
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。+ J0 _) u! W0 U4 g7 F; |1 K, q
功效：tvb now,tvbnow,bttvb: u1 @9 F8 l9 e4 t4 n
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 ]- Y9 f- t: j: K9 S
tvb now,tvbnow,bttvb( [; a& i% W4 R- j' o% A- W& V$ W
芒果糯米軟(磁)卷
. G# I0 {9 t7 q* Q% Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料：
( ?5 s3 H2 h' B+ Y, h" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果1個
2 \' T! W7 S. I5.39.217.76蛋白3隻6 L0 M: O) Y% @6 h y) Q' @2 \5 I% }8 X
鮮奶1/2杯
3 n$ d8 l+ `: r公仔箱論壇麵粉2湯匙2 _& V* c9 p h* D& @/ k, Z
糖2湯匙* b0 A8 L+ r2 L- m7 u) `9 J# ?
椰子粉1湯匙
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. u) x @$ H% v& e9 u2 C糯米皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: p2 C2 ]* o; \6 ?4 b: N, w0 ~
鮮奶175ml
! s# J2 m0 Q7 I. p- Z5 W公仔箱論壇糯米粉100g
; G F; {7 C0 n椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( G2 X2 h ~
糖1湯匙公仔箱論壇! n9 @' T7 D' o G
吉士粉1湯匙9 i5 m, Q# ^ m# A& Q
椰絲適量公仔箱論壇6 v/ C2 I3 ]9 @6 [# H; R% c& p
5.39.217.76$ d6 N6 M) ]1 S u0 Z A+ b
做法：
8 f3 o4 T/ l1 e! H1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮切粗條備用；公仔箱論壇8 Y! h* @$ M& n6 C7 G
2. 椰絲用白鑊炒香備用；tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ A$ k' a/ w% R9 P& u
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；公仔箱論壇) U6 z' d+ x& z9 n2 g1 ?4 i; Z
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
$ F, Y+ w- h: o: _9 Q5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 t N8 Z& d$ k( Y
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 E: h1 i1 D# k
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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