[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）" o  G( w' z" x
花蟹1隻（約1斤2兩）
! L1 r9 \8 p9 L/ q' O: z公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb' D/ |; l1 ?; ^! P
青椒1/2隻; O6 k; b" ]# h
紅椒1/2隻7 s7 s- B& Q! `3 ?- ]2 J3 p' j
梅子4粒5.39.217.76% J. q4 C: x3 L, P) P  H
菠蘿1片5.39.217.76, v" P4 x& `" y! h
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調味料：
5 X& a2 X0 X0 F+ E  v+ H; q酸甜汁3湯匙
3 |. U; ]0 r. ~8 D: `: ~, Y5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙
* Q* X& G4 g% T5 j5 h公仔箱論壇紹酒少許
2 N  e0 Z. t& y, s0 p* C公仔箱論壇　
1 Z0 N) u( x2 b. C" a8 }1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ }" n( G, T' c% z9 f
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
( T* q, @, H# C) _7 l7 {3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
- m+ r* E+ j9 E" B5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ M: D- Z* S, Y1 |6 p$ b
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。