[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
0 q; J: Y  e0 j花蟹1隻（約1斤2兩）
; J' D( F* a% v, G4 z. v蒜茸少許
) r! g: S0 z% d. d# H0 v公仔箱論壇青椒1/2隻
6 c# E; g& J. l/ ]' n紅椒1/2隻5.39.217.769 P( t2 m0 t: x, m
梅子4粒
. @7 p  s8 W4 D. W* W1 k5.39.217.76菠蘿1片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 v" L. S& E. `, H
酸甜汁3湯匙  P8 d: L+ a( r" w) N
四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~6 q' p5 q+ f, g" X2 v
紹酒少許
7 L4 w8 _4 I% H+ l7 M: l, d5.39.217.76　
1 `& i+ G' [5 k7 H! E/ r3 D# T  }6 r5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 h/ Q, ^& }% {, a: i
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; Z% K, r2 }: [  \3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
/ A- [% a" Q" d* B+ |' V% Y公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
+ \# ?7 h9 M  F- M公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。