[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
1 Z- R$ Q5 K! ~/ U8 b公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
  M1 O2 ~( F' w# M. Atvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
2 t6 Q' L# q) C; j, J青椒1/2隻5.39.217.76  w8 A+ d, k/ w  z6 T' u7 F
紅椒1/2隻
. r# N# U( `$ q# S3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
  ~1 r8 Z; k" i0 a3 S! x3 ~3 r2 ~3 J公仔箱論壇菠蘿1片0 K% U2 s1 {" h) m. G7 X
　
5 A0 N- y2 I* o& ^5 R調味料：公仔箱論壇) D+ j0 B9 x2 q$ T
酸甜汁3湯匙
' v$ Y7 M' k' b1 o2 g% {四川豆瓣醬1湯匙
) ^( E: N1 N0 N紹酒少許公仔箱論壇; {* u+ L: }9 N( V( e  A
　
: Z- p9 f5 J8 W1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
; ?, a2 Y* S6 t( i- l2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
9 z/ J- M" S/ }0 E" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
+ r5 x% S5 \7 |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5 q0 d  l! L6 x2 V; ]
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。