材料：（4人份）
. w& {0 H* Y) Z: P! t& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 o- i# o4 A! z1 t- s' T: P
蒜茸少許5.39.217.76# t2 W6 u! j: f7 l, z4 z
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ c4 @8 U7 U1 ^4 Q
紅椒1/2隻
3 a' p' `1 d" ]8 F" b o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒4 x+ v' X; b1 A
菠蘿1片
2 `1 x% L0 O! Q3 n* B7 f" V( I 5.39.217.762 b, D6 d! [& F: l6 @; R& [
調味料：
# c$ S3 F& [- |) B9 Q6 g酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. m3 ?0 R/ `9 y+ }' ]. K" s! |
四川豆瓣醬1湯匙
0 y* L: g/ u- @) Z公仔箱論壇紹酒少許9 ]" g8 I1 E& g0 b
% O2 X! W6 p% e0 T- g1 P0 K1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.763 o, e1 A0 z: }. B/ L+ d
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* `; V# |( d: E* R3 z
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：7 k4 h4 o# e, q r
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
4 i9 E+ S2 g8 V0 R# h5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 