材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ F( J3 ?) h7 M0 O
花蟹1隻（約1斤2兩）
8 U1 P. b/ w( {0 c2 L5 S8 A蒜茸少許
; t8 S5 @3 R. n6 L& ]青椒1/2隻
% h4 \: x' K* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
5 r$ |/ o5 O5 otvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒5.39.217.76: {, Q3 u# C: x2 ^; ]) X
菠蘿1片
+ l2 z7 |. d" ]7 y! p0 \; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r6 j3 G f6 N; _- `; Q0 J調味料：公仔箱論壇" g' w$ I' ?- d1 Y$ M( D
酸甜汁3湯匙' X- z+ d5 i# v9 w3 Y9 Q- Z
四川豆瓣醬1湯匙
1 l$ Q; u& Y" P) E G5.39.217.76紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 i$ N4 Z! _5 C3 J ~
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
7 j9 |' r4 H5 p2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.762 C% E6 F3 b3 L3 i c! i
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
% I. x2 ^% C: E( o; D NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
5 T" u( I* v. r% A* C$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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