[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
0 S( n3 Y$ y1 Y' f/ L, B, W8 O/ S4 Wtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.768 L* b  o4 M6 J3 O& H0 Z' b9 c
蒜茸少許
( O0 f# |  G5 E6 k; _& R8 E! ~公仔箱論壇青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 C: a' x1 O+ s. p* L
紅椒1/2隻  m2 p' z7 r% M. t9 `$ _- Z
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 \$ Z/ l- x% `. {3 ]
菠蘿1片
9 u/ |+ V' k5 ]& u2 K　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 d) X9 L0 a4 a. t7 L( l& w
調味料：公仔箱論壇/ k: f7 I1 o% O- O  D" n1 n
酸甜汁3湯匙
6 w. T1 c) Y; }, e5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {. W9 ?% d4 C2 I( J5 Y; r  _
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ P/ |+ Y% ^# s4 n5 E
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# |/ W, l7 t8 l# A
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 K' {8 {/ n7 G9 M" i
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇$ |3 b8 u2 W4 |3 Z) _& ?8 m
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。