材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb* P: W3 F1 v1 b4 E9 z' l) `1 G
花蟹1隻（約1斤2兩）
3 g" V6 R/ b9 K1 p蒜茸少許
. @! `( W4 y% y2 Y% V5.39.217.76青椒1/2隻
' @2 z1 P# c5 {6 w( W: h C, G公仔箱論壇紅椒1/2隻6 F( c3 q3 y) N( R7 `
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 w- I4 p" [- V, T
菠蘿1片
. S5 \7 u2 @8 q/ S8 D5.39.217.76 公仔箱論壇8 n7 e5 k L. n1 K0 s! {
調味料：. p/ G5 c5 V+ A: M1 Q5 b" B+ I2 k. {
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 b0 M: M9 y: Y0 \- X, w+ C
四川豆瓣醬1湯匙
% b2 a* I1 ?( B3 `公仔箱論壇紹酒少許" q% l7 ~# L! d+ H0 j0 g, Q }
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。$ p; e Q! a$ O* P
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 O; l: Z: A7 w' _% {9 {3 I( d2 @4 M) g
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇9 k- n; }: m! |7 Y
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; z" m: q6 B& _* W
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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