[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 k! s! ~  E# i0 Z" C3 G* [
花蟹1隻（約1斤2兩）; p% L* B3 N8 s8 d9 h% h
蒜茸少許1 g" d$ B8 w8 M, n" {7 d$ r4 F
青椒1/2隻公仔箱論壇# w4 Q# c% U5 |
紅椒1/2隻2 I( b# n. k. o$ y9 w& Z: `1 L
梅子4粒
- I+ D" t: G' k2 ^* C7 c: f菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 h9 @$ R+ I$ i9 ~1 ?9 c
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調味料：5.39.217.76, s% [$ a! B1 ?0 f6 Z( _/ Y
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇; ^. d& d% P$ p" e$ F9 v8 V
四川豆瓣醬1湯匙
' W2 |& z2 R8 e% d紹酒少許# |. X+ `' E/ {# O! l
　
$ ]+ N3 V9 ]' @5 Y" z5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
2 ~3 c. |& d/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: O& k: w9 k8 z0 _# X7 U5.39.217.763. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.76) i: |# H* f% N* N1 ?5 V
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 c$ G% a( D9 g. q; X% P
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。