[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
8 c$ s6 j8 ^4 i9 A5.39.217.76花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 r1 V3 C5 L# w' G
蒜茸少許
: Z, O6 U+ ]6 N# I公仔箱論壇青椒1/2隻公仔箱論壇4 x% k3 M" E4 V' P
紅椒1/2隻
" v# f; }% _$ O0 v$ \8 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb; B) v" [: e& k* p0 f5 ~
菠蘿1片
: B" a6 H* H+ T/ M& v公仔箱論壇　
& D8 Z8 }. C! S, r公仔箱論壇調味料：5.39.217.766 `+ \1 g" _$ y, y& Q: I
酸甜汁3湯匙
# m' i9 e3 m: Q8 a. l/ k四川豆瓣醬1湯匙
, S( _: a; M; \. ~# k; N8 j紹酒少許6 a! ~9 ^+ {" y, h* i$ [6 u  h7 N
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
6 B3 h+ \9 u4 H: }, q2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, \4 s/ u' Q! R+ }公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：+ v. x" f, O5 q+ q. B
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
" @2 q3 g' f$ e6 v: \- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。