材料：（4人份）
& i/ r4 C. d9 I D5 d5.39.217.76花蟹1隻（約1斤2兩）
. S8 \8 Q* b3 ~1 N蒜茸少許& p5 y8 a. `* s0 e5 u& _) x
青椒1/2隻
- i+ c7 k& m. p3 A公仔箱論壇紅椒1/2隻
/ `0 Y+ d: o* k. Z& c# G梅子4粒! n( ]6 S/ W5 D! a) v
菠蘿1片' n" M- Y% N2 E) |
" ~+ v: u) ~( S調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 P N" q! p1 {" q
酸甜汁3湯匙
. f4 Q1 z% _6 r( C) i' T( }. Y5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙
. n" T5 V4 G6 H, ?紹酒少許
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: r2 H( l9 k4 L' `" V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。( i J# v, c# C) |' f( v, N+ |
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.76( r; N5 X5 V" A* t9 z# I
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：- p& g* c+ Y3 l4 p& u& q1 [
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
. _+ l6 \2 y" s2 F Z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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