[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
2 P  k7 a4 B. W+ K! I& O2 e花蟹1隻（約1斤2兩）
4 @0 m. j: v2 ^, N8 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許. D0 B  n- D: t! X% y% P
青椒1/2隻5 v" C" i5 }$ r+ k0 @! B; P; f7 M
紅椒1/2隻公仔箱論壇+ p! j' \# [3 ?" d/ A
梅子4粒% }. E8 G/ ]& d7 |4 l( }& M
菠蘿1片
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調味料：
* |- p4 t% d# p; N; M+ ~5.39.217.76酸甜汁3湯匙. C* X, Q% G2 {$ z! X# ^& Q
四川豆瓣醬1湯匙
# W9 q; e, X& h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `, a2 f! E, J$ j  I2 B
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
+ u$ G% |( t) d1 O& g# O; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
1 p5 h/ y9 ?5 q3 d) P4 S" ]1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 e( L9 D, K
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。