[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 l: p2 v  D& Z, j花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76: V$ S' @; S1 a9 ^3 A
蒜茸少許
( H. b, u" P: X( R8 y& [tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# k" {; Y6 y' @, C8 N) w' Y/ m
紅椒1/2隻公仔箱論壇) ?! v$ U3 ?( ^' E8 X
梅子4粒" w% h+ t  \- j8 ]& K1 n
菠蘿1片0 p9 c5 k+ Z+ t5 y) k
　# T5 V$ d7 o% R2 g  d
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( s) L6 ?* t; b+ e- M
酸甜汁3湯匙
/ [; M* k# l5 o/ m% ttvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
, {6 A) J) X$ s$ w紹酒少許公仔箱論壇6 `  u4 i$ F) f9 d6 F( w1 S; X
　
5 O0 B, @2 L  }( g, A1 Q$ I! d4 v1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
' N$ X: w" c# t  {公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。  t, O7 e! z& B9 w2 [# `
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
3 B. M. `5 s; h# w8 V9 q5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
1 b- ?2 V" S: q* y) X3 O1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。