谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 T! d/ o0 o( t# E
$ y8 u# O2 P, _' T5 G, e公仔箱論壇叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
8 `1 V2 y1 x/ k8 c- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; q; A& Y* D- Q4 f1 h- Y7 W8 m
勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 E5 V: ]. J. s; z
* l# U5 z, `- x6 qtvb now,tvbnow,bttvb当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
) ~3 O8 k0 ^/ Z3 K0 R: R' Q
/ }8 G: U$ g$ B, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
2 b0 r `& t0 R+ t5.39.217.76
+ G4 y. ?, }$ J1 k拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
6 a$ \1 T5 \5 Y1 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( O- X9 D) @+ _$ O
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”( k; _8 N5 L5 ~# I/ j3 K+ Y
' l/ h# I7 N# {1 _
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
) j4 J2 [+ a: H; b/ M, I' @& ^0 ^7 E$ m
外地熟客爱吃
8 _5 q2 Q0 P% ?
% e; d, Z; ^" A- J$ S平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”/ v0 W4 {! y, K2 N* `3 l
# e1 v, @6 B4 N( y8 I0 P
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
+ f( q# j$ j1 z. U
0 l; M+ ~& g7 V8 K7 _% _7 C/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
8 _$ T2 L; A3 K/ E1 y6 ~1 T( ]2 p; H+ X9 V( F$ J
记得吃叻沙5.39.217.76# Y1 `( G7 j c
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）公仔箱論壇! u" y& _5 b0 O0 K
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）5.39.217.764 o/ g* A3 S* ], c) u
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
