材料5.39.217.76" Z7 e* Q% l9 P) c
舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙! d+ h8 f9 G q" _( s
tvb now,tvbnow,bttvb6 l' }/ u- ?# l. \7 F+ R
湯汁
7 K7 z- _% ]: D4 l" }& k: ytvb now,tvbnow,bttvb水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
$ ]5 J" U' C4 i3 G# |* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 S, A; G' q: _/ y5 ^/ p
, n: n- d; d4 ~ L( T e) y" Q. |7 n公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 c' l g# w1 b# {
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。5.39.217.76! n7 ~! K, e/ |6 C# C
# Z3 L$ x& Z7 B4 [9 d! Ptvb now,tvbnow,bttvb2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。" a" N/ |5 q; X, m6 D
' }; n4 X/ V9 Y' u
3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
/ i1 l& n3 P( n8 z. N6 n+ ~% K, O, D% `
如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 / L @+ B0 f! G. x0 c9 B) Z
|
發表於 2010-9-16 06:33 AM
| 