材料
: r7 M# T. P7 R5.39.217.76舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
; t8 d' q% l7 `! p: r5.39.217.765.39.217.76. k! t/ q4 d% C# J6 `% m8 M
湯汁 C. K1 D: o0 e
水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
, Y0 d& K' `; g" Jtvb now,tvbnow,bttvb8 B( Q' p- E2 m7 z
- c5 D. v0 M5 z3 O7 ^! c6 A做法5.39.217.76; H. o2 W* o& b* {
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。
& Q! a' y# n# ~$ d" R3 _( ~+ t
4 P" N: Z# Y) \& v! [" b2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。2 C; v2 I, A, M6 J" v- o4 q; U& `
公仔箱論壇, Z6 D2 \+ r8 J* y+ Q P* i
3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。5.39.217.76& i6 |, C8 x% C. f3 k0 U
5.39.217.764 U& e" B6 p% L6 v' a5 A0 _
如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 % h' @2 P, `5 A ]
|
發表於 2010-9-16 06:33 AM
| 