材料
- K1 ^' N* o4 z; a& p' B菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯8 \7 N9 l' ^2 |5 r9 M- s
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調味公仔箱論壇% O4 f/ ~# q5 a/ { _
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 X7 ~/ N* w
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菠菜水5.39.217.76$ a3 q. W* w2 S5 D
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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9 n; R0 d ~' r0 _, a M# g' q9 m O5.39.217.76做法5.39.217.761 v W$ g0 [, E' w: Y. g/ q
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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4 P, V3 i( j5 I- _2 w$ D7 T2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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. ?2 ?, Y5 \2 |9 I3 Q5.39.217.765.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^- z9 Q+ g- K3 b
3 ~# c m$ h( P4 K0 h5 F& k8 l除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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