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椰漿飯:定有一檔在你左右


: [9 B8 M5 g8 l  ~公仔箱論壇Created 09/14/2010 - 22:05
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8 m: h+ H  l& E% @9 N5.39.217.76雙峰塔下椰漿飯
5 a% Q* \* M2 w' c' Y- v' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 [$ H/ i& K' r& i* c0 _9 A  H
1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。& {% k3 _" U" W! G- u
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37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* y  S( C$ k( g, e0 [
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu公仔箱論壇5 `/ f  O5 s, W) [# ?* Y& x3 h
地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)
3 K" L7 {( Z! |! P8 F公仔箱論壇營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)7 ?" u) s# L# n" y% p% p/ F
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學院生口耳相傳
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: a6 F- c% W' |* v4 c' N5 Z& O+ d& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。
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' B+ H( @$ a+ S6 @0 i' ^* I: T- L0 ntvb now,tvbnow,bttvb它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
; d1 l$ [- X0 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* n2 Q. W2 w+ ]
用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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& y: ^% x7 L8 @) g% AMali's CornerTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 Q: B  S4 K. E. v5 K8 p
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)
: D/ [& _# z, C* G9 f+ ^4 t  `/ d公仔箱論壇營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)
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5 q# h+ G; F+ ^; M5.39.217.76你知道嗎?5.39.217.768 v9 t1 D* i( }# X
椰漿飯身份證! F+ b3 [' _9 i8 Z  G
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椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。5.39.217.761 ~! o5 g$ n: H3 Q6 z& I: x. K

! p1 }2 n2 c) J& G+ J8 Q, ^5 B& J這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。
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傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。: E% V% B% j- Y- j) N% x7 x: p
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 5.39.217.76: `/ J8 |* x1 j, [! Y$ _
公仔箱論壇0 p& q. T, Q. f9 n, v' C
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
6 c% R' t2 J" g2 P. C6 G; c3 l其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇; w, A- c& r' W' q1 T  |
其實以椰子造飯真係會好吸引..tvb now,tvbnow,bttvb. A& i  \6 O) i2 ~& i! R* Q
其實整野食不外乎猪牛羊,
9 f0 a7 H  c; a) _: N  Dtvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..公仔箱論壇0 t# B0 {' q/ m. K  q
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
' Y1 x$ Q( F4 h5 Ptvb now,tvbnow,bttvb一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯; y" O2 q$ e# P) m
都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
- }* _  g' c8 a& }" v/ I2 P其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
5 L- c1 H9 @% j0 o其實以椰子造飯真係會好吸引..
' ^( e9 G2 M7 b8 E# e其實整野食不外乎猪牛羊,
* l- e) |, Z) T- J/ k! @5.39.217.76將佢地变一变,又係新產品..
6 E7 C  R+ l1 U1 y" a+ S- j0 s公仔箱論壇hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...5.39.217.76  i' M6 A$ v- e5 w" z+ d( s
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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公仔箱論壇* j: a5 n! K9 o7 [7 Q" R& c6 y% @
可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~
: L5 h- m/ {* H1 m' F5.39.217.76nasi lemak nasi lemak..
$ m9 Q: c. ^$ y0 |7 P公仔箱論壇thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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