材料：（4人份）公仔箱論壇# |9 t9 \* D* ~2 U E# T
大蝦4隻
8 d; \1 `& e) B- u& vtvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克1 b( O# _9 g% s* _5 J9 Q! M
洋蔥1個
- ~+ x# m* b- t* N7 ?, D公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j+ o/ C+ O5 O5 @: Z# ?* s" a
紅椒粒半隻
" E) q7 l9 w! B f* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1 1/2杯公仔箱論壇: a6 |' ^% h3 P8 d, U7 M' a
生粉、吉士粉各適量
8 u6 l- w- [1 o4 {5 M. Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb t: E% h/ x, T# q, k- y
5.39.217.76, r; X4 N, e7 x: x( ~
調味料：
3 E6 f( b6 d2 k7 n- }' N' L% |鹽半茶匙
& A8 H, y w; U+ t1 N# ?( i公仔箱論壇雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 s1 C3 J" Q
糖1/3茶匙
3 D8 [6 ?4 _' z6 U5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y9 P' A6 D9 `* O) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb- J3 c4 x. L1 D1 h& {
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。公仔箱論壇( T- f, K0 [+ t
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
" C- M5 ?' j4 O4 t2 p7 @& H5 Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.76# @3 k% A8 }* ~* `3 g1 S: ^) e$ h+ m
小貼士：
+ V% L! a* J# Q6 d$ \- _1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇) i: J2 @, w4 Q" N3 A, M
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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