[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
# B% _: y5 _+ n- r大蝦4隻
' k0 ]9 b6 @" {龍井茶葉2克
+ \7 D3 F* g0 O, c洋蔥1個
! b1 ]8 P! n( X# _- Ktvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 u; N5 k1 a' l& o1 t8 B  l8 i
紅椒粒半隻
  |) u/ e# Y/ P4 Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯公仔箱論壇0 k% m! g( W6 O- [* @) |
生粉、吉士粉各適量! w: m& A$ z' ~" l$ L- {
鹽、五香鹽、白酒各少許5.39.217.761 W: Z* K8 p+ o
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調味料：公仔箱論壇" U. \; w. L6 Z4 R0 O: V' r" |, |
鹽半茶匙公仔箱論壇$ e+ X3 o& W( {- t7 P/ X: ~- g- |  O
雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 J! Y' v9 C+ j) `8 B$ R5 W( O
糖1/3茶匙- C3 y7 H4 _$ ^! S

7 n6 I0 x* ^% R1 G* g2 Z做法：tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 E0 r; o" M
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
2 e2 F, q8 |, T: o, _4 p* R5.39.217.762. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- x1 ?: j7 }2 l  E2 {
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
6 W0 `6 A5 ~) r" G3 X& M小貼士：5.39.217.767 J! E6 r! B* u4 P, P" z" y
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.76* g: N( S4 T% v  C
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。