材料：（4人份）5.39.217.761 l2 T1 G8 j3 i, W6 x" O
大蝦4隻$ W. D- `3 p$ J' x
龍井茶葉2克
1 N) e2 l; w5 Y: p* b+ W1 S洋蔥1個
5 M8 }/ |/ j2 D1 h _/ I$ R: K5.39.217.76炸蒜茸半湯匙
% ~ F" t) y. W/ f8 J紅椒粒半隻公仔箱論壇5 w: b6 @1 J1 e6 G
上湯1 1/2杯
$ ~- B% \: t! H; [2 H生粉、吉士粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; h5 V+ Z" ^5 |
鹽、五香鹽、白酒各少許
/ {8 r* I( g! q6 @. u% e1 _5.39.217.76 * h4 i* L: ]1 i3 X. C+ a
調味料：
! e5 \, j. {6 [. n5 t; @) u鹽半茶匙
2 J W4 ~: ^: K3 s. F' u# H6 Y+ H5.39.217.76雞粉半茶匙5.39.217.76$ s+ y; J* J! K
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 X( h/ q6 P" d$ f- ?5 F
0 Q0 O8 ?5 b$ V8 Q) N" [+ X) G2 O( d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 i, n- h; X. M7 K3 ]4 f3 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
( q. M# q1 R: Z# {公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
# \' W. Y3 s& G1 J公仔箱論壇3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
0 w' S* H: l2 ]( _( I5.39.217.76小貼士：
G" H' N3 [$ |$ S1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
' \* d% U8 _4 E2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 