[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
/ Z- ?  u! Z2 J( ]1 W' f/ g) e3 e7 @, Z" z公仔箱論壇大蝦4隻
+ t9 W/ h9 T2 `9 Q2 X# E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克5.39.217.761 M+ {' O9 ?8 E2 L6 l& {# E% r+ z. b5 M
洋蔥1個
3 u, @* p. _1 l  P7 N5.39.217.76炸蒜茸半湯匙" C+ Y; @* n0 L3 r
紅椒粒半隻
/ a+ T0 w- I: P2 V# f上湯1 1/2杯' V+ A5 f  r8 r' `( r
生粉、吉士粉各適量
" D: @% X& k9 k: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許* @/ j/ A5 j, e
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調味料：
* e' J/ i8 x: }$ R* Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ C/ |$ O% y# X4 g3 g( ~
雞粉半茶匙1 G4 X" o+ S  [! P3 o! L& A
糖1/3茶匙
6 ]. ^* n# a% x* `  m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" N9 L: b8 `" ^# G$ n
做法：
5 h" ^6 Y1 I0 m6 ^2 d. q% j# O6 _: w% i0 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。5.39.217.76( s" o) K3 D0 [3 Y. O
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
- v  p- _' W% C+ E$ g, K- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。* y' ]& o! E7 F9 S
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb  |4 n$ c0 a( G, _0 H0 t
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
+ I, |( B3 e9 z4 z5.39.217.762. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。