材料：（4人份）# R3 p/ f; l3 X0 L5 J
大蝦4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 {) `; N, R g; l F: i7 B/ N3 o
龍井茶葉2克
0 q) Y) D: A9 }1 V" htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個
6 Y' J$ R8 m- e/ P b. [4 m- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j( C2 {9 h" }( k% u
紅椒粒半隻
]: m7 b4 p2 V% u# V5.39.217.76上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 n* G( e, c1 ~) w7 p2 q
生粉、吉士粉各適量
; A3 T9 ~( a' w$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許6 k7 d4 @7 Y b
0 u6 k+ X+ j* T5 i* ?9 Z
調味料：
; |" C% F7 O7 Y3 g% [公仔箱論壇鹽半茶匙
, K/ z J5 h' y* Q7 `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: B1 _0 c* y' q: n: k# R
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 H, b6 a: {1 q* B. C
 5.39.217.76' O" ^2 a0 Q2 {
做法：5.39.217.76, f3 S0 y; j( g' D
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。5.39.217.76* \1 Y' X9 Y* B9 t
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t: l4 t5 p. a7 I$ H( q9 ]! I- I' w
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
; o; R3 p& K7 o. c" Q8 N小貼士：公仔箱論壇/ I* }% c+ ]3 ]5 c" k: n- q4 x
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。. a+ h* F# ?1 A" x% \
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 