材料：（4人份）" ~- P& t$ V4 C
大蝦4隻
% ?" g( E1 |/ C$ J公仔箱論壇龍井茶葉2克5.39.217.76+ }( N, r0 {' b% K
洋蔥1個
* B% L2 V8 Z3 K$ v5 P& e! S5 a5.39.217.76炸蒜茸半湯匙% k4 {* J9 ?" L0 f
紅椒粒半隻5.39.217.766 k' R5 i( J; `4 e
上湯1 1/2杯
' |$ A# e( A5 J4 j- |) s9 `9 e生粉、吉士粉各適量
& R* \/ D; z$ w" o$ n: |鹽、五香鹽、白酒各少許
& L7 @5 d: `8 J2 z( c( b公仔箱論壇 公仔箱論壇 n* |, l" D' W2 p( K1 t6 v
調味料：
# g6 U$ y/ l% |3 {鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 S' x$ J* Y7 F3 q
雞粉半茶匙! \# r" b t8 S0 \+ D& i
糖1/3茶匙公仔箱論壇5 x( k+ Y# I& K: V4 T* l
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做法：& z) W7 S5 Z) F
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, _& C0 x1 I: e- y! e) O0 c$ n
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5 s g/ p2 A v2 U) s' y7 C! c
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。/ D* _2 g; d5 L, |
小貼士：
9 S& I' _8 B, I; k6 y- x. ?1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb* M! r0 `& V& _. U3 i
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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