材料：（4人份）* ?& ~/ o% H8 \- K5 ]5 ^
大蝦4隻
) {4 e- w- O( f9 s, e5.39.217.76龍井茶葉2克
# e9 O6 a$ k- B7 _4 ^+ [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個
5 T4 Q6 h1 o \/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙/ @2 Z/ }9 L, H" l: T
紅椒粒半隻5.39.217.76# l: y$ `+ k, L) }
上湯1 1/2杯$ A3 l8 N" j( Y* _' f* N
生粉、吉士粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 [/ }7 G m# G
鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# j4 T5 r9 }9 P! x- q7 a; v
% p7 r# B: x) o4 |9 g& u" x5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 t; `$ Z! y
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ p" u7 u- \) X
雞粉半茶匙$ w, r( A) [, F' d+ ~ L
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ f# q& K6 q" _9 n
 . v1 e" K3 s3 o" S! x
做法：/ C6 U0 M: w1 i q' l
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
f& l k9 k: N) j2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
4 n8 `) ^) f I$ R7 `+ ftvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
3 b1 s+ {& ]4 Z- o5.39.217.76小貼士：+ L3 U0 o1 m% r
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
: t' g& ?+ I6 f. B+ A公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 