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[中式食譜] 清熱排毒煲

材料
, y& ?" B2 I) I+ C) J/ u大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜(切粒) 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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  Q* ^! n4 z3 _, e5 N" P* n醃料
5 a: @) f8 T% M/ D7 s) ]7 r$ P6 ^鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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1.牛蒡去皮切段,把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑,再取出切絲。公仔箱論壇# O3 `  f. i# H" n3 R

* m9 a( m) i, a- W; u3 |- N  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨,絲瓜去皮切塊,備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油,放入蒜粒同薑片爆香,再放排骨以大火煎約 3分鐘,途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: b! |" B0 n3 @4 r
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4.加水,再加入 1茶匙鹽調味,滾後收中細火再燜半小時,最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬,可用削皮器削皮再切,切得越幼吃起來會較好。
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