材料
* _( U# B& @1 b" h" h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗& ]3 c5 b: D3 @' R. c1 L1 }
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醃料公仔箱論壇# a) w3 J0 I& I! _) ^* R4 E
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! l5 N5 Z7 o C2 I8 g! e" U9 {1 N
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。公仔箱論壇& `$ }9 }) o- y$ [9 q& Z& u9 X/ A
( M6 h( S5 s' S- ~. Xtvb now,tvbnow,bttvb2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。" o5 ?# s$ q, Q% |3 z' k4 k P
) y T" k6 B1 M( a% Y5.39.217.764.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。( B9 Z" X- P+ g! J: Q6 L* ?1 L
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: L n1 M6 q* v6 L9 H( E, K. j牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。. F( o$ A+ C# {" g, \# i& {
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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