[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料
% g+ \& ]- c# j) F9 ?" O! `, Y5.39.217.76大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb, E6 s, U' `5 \) O) _

* k8 M, a( x: t# t, @$ l0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 i' B; m7 X* U6 |鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: _) y1 L' F" p1 @7 y  w4 j
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。公仔箱論壇9 _" X. d9 D+ d

: D! ]4 ]/ Q9 n0 C2 n2 dtvb now,tvbnow,bttvb2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G: `1 B  Y+ D0 U; g) l4 I# ~. t

. _, C1 N$ n- i6 v; J$ C/ [0 s5.39.217.763.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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7 G+ E2 m$ `  Q3 K( ^  B, ?3 ]牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 U' D+ I7 T, U) }

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