[食肆地點] 柴田武甜品上癮上身

要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……

女高音助興　甜品賣激情5.39.217.76 W# N. ~1 E# B% Z. _8 s& Q; T* D

1 W. n, k2 G# a0 v
■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。

在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！ " `; d+ d& h+ Y, s; x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# E; X( [" E4 b3 ^
柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！' s) l3 Q' G, K" M3 M5 `

■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。
5.39.217.769 H! E5 h+ i' v5 _1 z `" m
睇建築化妝品學做甜品
別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！
公仔箱論壇( h# g) W& e$ |5 c% b+ a

) P. T z: q& u: A1 c# ^- K
■柴田的藝術品。( g- L5 h, u* R# ~9 _

公仔箱論壇0 @# I7 I* W" O5 ]5 C" s; X& S% s
■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$155.39.217.76! B( e$ r9 `* f! ]/ D1 w
5.39.217.76! H: T' j& j" d0 B& o' C" K

公仔箱論壇7 [, G4 D/ o1 p% r; H* o& p
■去年在台灣出版
2 R/ I0 T) Y) `' g

tvb now,tvbnow,bttvb7 x" z% U: b5 Z
1. 草莓吉士蛋白餅$34tvb now,tvbnow,bttvb f! M6 m0 `9 P, u

5 |+ B! ^ n9 u1 z6 I* E* c6 h5 B
2. 紅桑莓心形蛋糕$385.39.217.767 o& Z! T$ S5 _6 S2 [+ p
& |+ E; P$ Y6 X, \/ Z }- V% M

3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32

公仔箱論壇+ O7 p$ h3 z$ }
4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36

5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38+ f% L5 q; G) X8 t
% @1 y) X% m [/ y! m6 B3 K8 l
甚麼都可 crossover

) _, Z4 e4 H9 B

「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 m) [. A* ?- D2 ]; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; {) K+ M7 H0 }, x5 X- E
即場示場9 b5 N& j& ^, k( ^! F. ?% ]

■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。- L f. n% |0 m. _. F6 B. F
公仔箱論壇1 N1 @, S% T0 x- R$ i; Q

Chez Shibata(九龍站圓方)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ q; G# a' f1 M/ l) A; a
Yamakawa山川良廣賣平實公仔箱論壇/ ^1 W9 c; o- I& _' [% ]+ Y
柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。