材料公仔箱論壇+ r. l1 I" N5 |# _
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
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餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
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7 `' N0 |6 T9 ~6 X2 i8 g( a% N其他：木薯粉適量
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1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。; Q# t0 T% K; j& g" ~3 u
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。! A. f7 u/ F. L8 E2 ~
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。5.39.217.765 t7 D2 f8 r' k! L! ~3 g
7 h& }, s. C m% E& R5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。公仔箱論壇5 g8 y1 n! J; ]$ K2 g
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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