材料公仔箱論壇/ Q* U8 l" Q( `' B1 v0 j
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb1 W; B1 ~' G% D! W* f8 O5 j
* g7 X) I2 T: k" V% z餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
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; z. j% Q5 o" F6 Q其他：木薯粉適量: r' M+ K6 z: m2 P" i/ P
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) q9 z( r, `' J' H7 F, ?6 a做法& S5 j( j* _9 I) H9 g( N
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。公仔箱論壇! j0 `7 j& n% L! ^* Q
8 G+ V$ ?' H9 I1 v* ]9 |: K: I2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。4 B; U8 } q E- N8 j
5 N. w$ _: C- i& {3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。2 J3 d' o9 e* o
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。# N2 G5 l7 c) ~$ m; u1 I
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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