[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
7 Z/ n8 u4 ^/ U( j麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個6 J; H& {  C9 Q, N* m7 F& O9 O

. Q5 Z5 X* S8 x& W* Etvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# l% j  G. n, x1 B: O+ q# f& Q9 @$ k
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做法5.39.217.767 I# l/ u% e1 F% D7 m" e
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。* T, g$ x1 y+ Q2 D8 V& @4 Y

6 |! N8 m7 J" V& T5 I2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。/ w8 F4 W1 L9 ?4 C, l( {% z8 K
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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+ K, e- u9 ]. X+ b" k3 G: _: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.76% [: w$ b2 i; `( x* Q  u7 X

$ a% m+ j7 I! B/ V6 M5 e5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 2 G* H% X- i' _" }3 ^

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。