[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

nt1972

材料
  I3 N/ D9 T2 I% J/ v2 L麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C' g' {% D; ]" |5 a8 h% `
! W1 J" _( u/ q' F
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
; P! \- d4 ~0 \7 T0 }- A  |
7 S6 P6 P/ W1 {6 S7 R- ^& b( u公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
0 T! r* F& g8 z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. W+ H9 i5 k: E7 S- X4 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ @! H6 p6 D3 M3 z4 P+ r# F
做法
  {: @) n; @( k. @5 U2 `8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
3 M( m+ ]5 R% }- C( ?0 C: i* q
, A8 n# U2 ~- x4 m# Q6 O" ?2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
. W' y0 P3 P) d* ~
$ T( \$ N5 p1 H, N( C2 M0 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
; {: E# C1 R7 {$ q) K* `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 W) l! E: P3 w% C; M
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
# L! ^: `$ ~& U6 j: x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q% {+ d" [% i9 V) r# i2 t! P$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。9 X% w" H9 J3 `
公仔箱論壇% a- V# a, I% T* C5 q& {
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
/ P$ ]  h7 j4 s8 r( p5.39.217.76

hippy_123

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。