材料; e: g' V5 X4 s$ E
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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) j3 P* h5 m M5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb A* L1 j# L+ F9 }0 Y: v8 g
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: u! k; F# P* z% a$ n; J
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# @+ o p/ R, w0 ~3 Q2 o& atvb now,tvbnow,bttvb做法
5 o5 v. m7 g/ K9 c5.39.217.761.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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6 H& S; K9 ?# g2 [( E5 |公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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+ ]' @( X& p/ @2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.76# e5 r; |8 o! N+ U7 @! h
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 7 W! n: l* t: Z4 m6 P4 F
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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