材料5.39.217.76: @8 n: [0 E$ n/ z% C7 Q
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 ^$ u0 d$ U
; _" }5 h, P/ {& B其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇. I5 {' R8 c' O9 P8 A4 ]
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9 W/ t4 O* A G. U2 L/ `; v0 Y/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' k, s4 H; G. b& [4 V# }公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.761 j9 [# r( J3 I& |, ~8 I, f+ i
+ q5 D) ?4 H6 z" H; A" a5.39.217.762.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, V$ \0 x, A1 s+ [" S/ y
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。( X; D2 `9 I5 A
" l7 G; F& K2 Y6 ~- A0 h* P4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 W# \# }! F" }3 p$ S1 K
- T2 t' V5 N8 \! a( k" O! U1 w$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.764 \* }( l9 a" A9 S" ~" A! r# g
7 o/ \* ~: ~( `1 l6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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