材料tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ G# }3 O1 x% ~) D
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.76+ n8 b7 X/ m* p4 J% K! `7 g
( x' a9 J, d2 g9 J. {# l. C4 d9 M公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
4 }3 T2 y- c7 |3 k* o3 F9 }# V; u# B/ t2 |
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
X( E1 V8 M1 H! C4 ~2 A5.39.217.76
o7 f9 O& v" K3 ]1 {- L7 c* L5.39.217.76
( Y5 h6 X6 \ f% j$ Q8 |' X Q7 {( \tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb# X* U6 Q8 A1 c. [6 G0 r
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
$ j( ^5 f0 `) A# f+ S5 Q: H ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n9 V1 u N! K# E9 J4 h5 m5 e
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 c0 b9 r+ n- K
T$ P! [( w ?4 H' @( e, m. Etvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb, s# {3 D: P3 F, {1 g! O; g
* _$ t! ]3 {5 X! Z. b* E. Wtvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
) \: p7 n! e3 V& d; E; V4 U" Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P5 n& ?: W/ B; z# z' x公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
, _ g( e5 o/ R; s3 M9 P5.39.217.76% v6 Y5 Q2 `$ u0 D
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 6 p1 ~2 _6 {/ e
|
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|