材料) L, O- l' y9 Q0 y
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.766 `- E" d! f$ |0 w4 S! z
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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- N$ n# Z& s# |9 ctvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
5 P- }' o6 H2 E9 Z* m# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q( T3 `& j" }2 Q' q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- F( R- _9 Z% J2 |2 P
做法
! M8 p# U& b) t1 s F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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/ Z& A0 n$ f6 I* I% F0 htvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb; V. y+ O$ _/ X2 ~- _
/ i3 q9 P" I& ^$ T" Y& p2 H* Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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. L. D) O( y9 x l& ^4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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. F3 J+ K( D! K公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇4 |* F( _9 I6 S8 H% e5 Z: D
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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