[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
- N* }! \% n4 @+ u0 F& i" w麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
8 H: n5 S; Z  ^/ L) K# [" |! b- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L& ]2 N; K5 E* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76$ D2 H# Y0 ?4 y$ u' h

* U- W6 G  K4 ]0 R其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( M( S; j! p/ ?& y4 h6 {/ i' E. Z6 ]5 j
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3 c& V! x- n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ H6 Y4 N' m9 D" d- k2 {5.39.217.761.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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5 g* E. [* j1 W* O! ?2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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7 L; l1 \1 G' O- C- ?* s8 k5.39.217.763.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。+ }6 s! M0 b* f- e# h$ i( s5 h% q
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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5 R, ~5 r' x1 |. \9 E6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。