材料1 p3 r( e! I X& { Z$ {9 ~" l
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
7 k( C; d; T% `
2 v m# R) j$ E餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
3 H+ V' T4 f$ ^: Z. S
( k; l% j0 X6 \! @ O" `7 h) {$ f* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 o7 T# S8 u' Q [ @
公仔箱論壇- V6 U8 P% A9 u6 L4 i; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# D$ U, f4 _/ [" _
做法
% u, |- B2 F) F/ y. t1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
% F( }8 a: N2 W( p5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
' K8 t1 a% G& `% f2 q9 K. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb1 k% A! ~6 A+ D. o) A" q2 Q9 ]
9 T* S' ^7 D, ~' L9 F7 K5 J5.39.217.763.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。) o6 V2 ]0 T1 r) Q
& V0 }5 B u9 d4 f1 H6 Btvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇! N( c0 P3 l* l' @/ t( w
j, i+ M, W( D' {5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 C. P8 y% n
2 T, }9 Y- ~; X9 m6 {. I6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
8 A0 O) F9 k3 w( T7 L! _5.39.217.76 |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|