材料
1 U3 p9 u( E' X) l9 @, y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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! C7 b4 K. M, M* @tvb now,tvbnow,bttvb油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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2 O5 K) r% r) ^: I% b5.39.217.76餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; e$ ^/ B+ D' I x* m8 x
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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% K9 {8 ]; f$ i) Z% n3 D& @' ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 T6 q( O0 N6 c
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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. \. J. O5 h7 F/ L/ {tvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 |8 h* c9 X$ N, f# u# D
% i* Q* T% D3 \; c3 J公仔箱論壇3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。# ^. Q6 ~# }, i5 g+ S9 A- c
4 Y; N5 s8 ^3 G公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。5.39.217.76% f) k2 _5 L# l" D
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。4 ]$ o( ~, P6 P; c9 y. w& d
( Y- I- D2 A6 K$ o, B8 _6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% g+ w; c% h4 P1 G
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。. `8 T5 d$ A# Y" A
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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