不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.76+ T) q. ]5 S: D: h2 ?# o0 W
" k; y4 f3 I: Q# w# Q! O xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇3 X3 t7 P4 F. E o
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一大群死忠擁護食客
# d& w$ F, k* Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* `4 t9 N; B% d8 N* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇& o1 t+ U. K1 N; E+ U. w+ C
1 ?" i0 D: {6 p' h$ |0 L, ~& j公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
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& p- W4 V* U) ?5 V* q黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇* |- h8 K) \1 H3 Q* [
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! m' c4 p. Y1 D% j7 ?# \5 t5.39.217.76搬遷後冷清了3年才好轉
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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% q+ I4 f/ {, j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb9 T' ]0 Z& N$ R, I0 j' G. t
1 \+ D6 j( h9 {5 \熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。8 H- ?. t" ~: B7 i
: H q' L2 w5 a% M公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐5.39.217.76+ ^1 U9 v7 \/ @3 @
4 ]2 r! V5 L$ f現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇& T# N0 ]7 l* H8 Z
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這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
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5 E; ^! _+ [# u+ Y每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5.39.217.767 o4 p0 ~! u' R0 }+ o
8 C- H2 f3 m( x2 [$ Q; C! g T. Xtvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料
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沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
; t' j* }5 L7 O) N* O( y' z5 _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f8 ^. C( e) `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 ]$ ~8 ~5 t, n9 \
2 K3 r0 X% |# o! x _9 Z唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。; N! y. |% O+ ]. p, u
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5 l" c# j) J% h5.39.217.76新味香沙爹屋3 |& d; ~3 v: f4 N
; x; M9 {" R/ \3 m1 x ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲5.39.217.768 Z9 |) `! W1 z
電話：06-2817281/ Y' w- P/ l9 s; b+ j* r
營業時間：週一至週五早上10時至6時
+ N0 Z: E8 n1 M' x2 V6 g7 o0 ?週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
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