不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇4 o1 |1 c" n0 y: Z% Z
! {; \& `# x6 ~5 d: v" L1 a' A
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。5.39.217.76( |3 O% ~; j$ F; h% t2 x& ~" r
# l3 f6 g( |, q+ l; a. v3 Q V6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大群死忠擁護食客
" ~7 ~7 B, k, Z8 B5 E9 G! L
% D! O- k3 V' W5 K打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
, H5 D9 \& ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb! s5 a$ h9 O k/ y# w9 ?6 m* w
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb& V% r [& a2 V7 T
tvb now,tvbnow,bttvb% {4 b! C4 E& |+ r
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇. K8 }6 m0 I' ]
3 A S, n2 h1 d! ^, x D9 R3 h, A- v' b8 o& m- o/ S
搬遷後冷清了3年才好轉公仔箱論壇: r. N. H, E. ?$ q4 R
1 |4 K1 o, Z# _2 R4 S公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 g* k/ @, v: J8 |
% J3 M& [8 _) [" Y% e$ ^0 A' E0 N+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇. Z5 b/ j0 _7 ~: I# L/ l
5.39.217.76/ v! u9 x6 s3 W: Q- Q; r5 K
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
, g& D7 l% h+ h# p' r+ s5.39.217.76
4 B$ q: q& \, L6 s5.39.217.76顧客把沙爹當午餐
* {+ s B0 R3 M3 O, G7 @ Q
4 d% i% O+ t+ g x; w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
' A: A B! F$ @0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- J; _" [3 r9 b+ d( B
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
& Q+ j1 g' N+ a7 n% g$ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 r& y3 ^( Z2 S
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
/ \7 T+ ^ S* l/ f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; g2 r# F8 o: ], p- R& l, \
研發不同口味醬料: S( z9 b6 l* Y) ]1 [3 e
公仔箱論壇( q( V& i! L& N3 `
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
2 |7 a* \2 i& s: F1 p; e7 X& N5.39.217.76
% o) F3 J* _8 N& b) \
) {8 w! X; T0 t7 r% M& p3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
/ a. g+ v( L8 c1 Q; ctvb now,tvbnow,bttvb
2 f7 ~ q% ]3 B% B* s+ stvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
# X9 a$ x8 B% q
( ~, ~5 {% p# Ftvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
4 y; z" L0 ~: |0 Y% w9 o5.39.217.76
7 Y/ g+ s: G1 E; [; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ Y; K! ]" E2 X$ E
新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 |3 j& e& K7 q: o, g: I2 N
$ \4 T+ Z( C( u! Z! L: |1 D/ N: ptvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
& M1 ~) x% V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281公仔箱論壇- o1 B7 E+ B& ?: y6 r2 X
營業時間：週一至週五早上10時至6時
# I0 {# n* A4 ]' R9 T/ `5.39.217.76週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 