吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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$ ~: Z4 t( ~! r# s8 E- @其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。5 o4 H* f3 n1 |$ G: [
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讲究佐料 捉顾客味蕾
' | l P9 U& J0 O# ?6 ~* s5.39.217.76一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 k0 p9 w) Q+ E
# t- C: t" E* f% B4 qtvb now,tvbnow,bttvb椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb1 F! n: H8 e3 V+ l. O3 c
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。5.39.217.763 C3 d; l0 s" t/ i" y
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。5.39.217.762 G8 N6 Q, ?4 L# a7 t# P
) V C/ p9 [" X) S h她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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& V7 M1 ~" |1 P* o% P! u7 K. T2 J公仔箱論壇甘望鱼为主
8 y7 b: N4 G, m: q' R5 z: q" d5.39.217.76她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。1 f0 }, }0 @8 D: D: {
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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0 b7 d& h1 q) F( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
1 Y! ? x+ g& l. s# ~8 z0 ?9 q$ Htvb now,tvbnow,bttvb营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
( y+ E0 W5 d) M2 y1 e! ?' k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb电话：04－9852844
- Q5 n6 M; A$ L7 J, l5.39.217.76地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号tvb now,tvbnow,bttvb, @: ]7 P8 ], D! X. c
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷tvb now,tvbnow,bttvb: M# ~; D3 e- P' s; j3 M) ^
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 |3 r0 P- h7 f. x
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。& {% \, u: V0 ]
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
( F7 m7 G; c8 }3 Z0 o: w% S. C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( I# o& o0 u9 y, G- O# \9 p
独家秘方 自制虾膏
3 Z# \5 }7 e! ~/ P3 O9 K" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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, {1 W C: \: K! j1 m1 O* q8 V陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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顺叻沙档
/ g1 `# N: _; y! X. {. F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 F% v( F9 V2 } L
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
+ I1 W& W' u" H) H: ~tvb now,tvbnow,bttvb价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)公仔箱論壇5 q. a& c: ?$ f; q
5 G& `4 s& d/ g* Y" itvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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