吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。& s5 q X _! y& Y
' k; A1 R N: ?# \/ r7 F* X' ?( V其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。+ B: S% Y5 i( {8 x0 C8 M
6 G/ J( h' \" [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讲究佐料 捉顾客味蕾' o( w# ]- n* w- v4 y5 v
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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/ f, C1 @' N! D0 ?0 ]( }1 Z5.39.217.76椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb u! A* @2 D" _ r
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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$ |& k1 H3 t$ q6 k6 C0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。/ b: h+ S7 d& m* A. y
, C+ M! s1 D/ Y d$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。tvb now,tvbnow,bttvb: l3 l. V( s2 Q4 t
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甘望鱼为主. e1 F5 d) g! Y" a" j* ^- N
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? y* I# d8 v) I( j
4 r7 C) l5 u# p1 q: J& c* q5.39.217.76“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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4 r. S. f4 H! m3 xtvb now,tvbnow,bttvb玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
- x: {! l4 ?; S, b1 B, S# W" c营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)* v* D8 D# q, y. B Z
电话：04－9852844tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ f8 Y5 |3 _ z3 _$ h. S
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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. G1 L4 E4 e2 M/ O( I) p8 Jtvb now,tvbnow,bttvb鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
9 v, Z L* B j; R公仔箱論壇售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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) c. I) _% H- r' p; ]8 s+ X F5.39.217.76陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
2 P Q+ J. k. z+ S) H公仔箱論壇5.39.217.76: U0 |9 D, {1 W- u& ~
他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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" B) [5 E6 M7 Y# C独家秘方 自制虾膏公仔箱論壇8 `0 D5 v9 U% Y5 H" H7 o9 |
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。公仔箱論壇9 c( h x1 P$ m A
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顺叻沙档tvb now,tvbnow,bttvb. i7 P \+ u* ?+ y) F1 u
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)5 F/ o* {. x7 F7 }3 o. o
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。tvb now,tvbnow,bttvb" d5 l9 V' F" _$ }* Y- o. w
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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