食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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顛三倒四 fusion菜
9 d/ U- U# O+ w- M; y# j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p i; `% `, E7 j* [
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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! k1 \4 E, L% f2 T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 3 F1 C2 X" H' P
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb. O2 L1 Y2 ~! l! m) \$ L; n
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! v0 |" Y0 V* V5 {" U& A9 E' Z* @■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.76! X2 I& \: p/ t5 k2 a D" O
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 tvb now,tvbnow,bttvb' w' ^ S2 q1 }( P
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90. ~2 G9 N( A+ i0 _0 B6 b. M# w* b. ^
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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9 c' \" J9 L6 k8 G- D& U+ m$ I火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$1005.39.217.767 v( g! Q) C* g0 H
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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3 q! z8 a/ b4 _* T% Z8 l8 X5.39.217.76自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005.39.217.76/ y% a L$ v) k+ N, {9 a6 c
9 X0 v& Z" ^9 G1 M6 m公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) s Q" m0 b4 o/ ?6 E j
0 e' R! q# ~" V公仔箱論壇 ZENKU
! K: S' Y7 K6 I, u中環干諾道中盈置大廈
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1 ?1 R4 N) V l3 [4 Y5.39.217.76不自量力 Wasabi忌 too much
8 H' e3 H. R: l5.39.217.76與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇' e9 d& a0 g) K: z* D: Y; I
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- K0 I7 e2 h+ I. T P k■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇/ T+ | {! D2 @& C5 f
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壽司盛—松，$235， 32件。
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Ishi
5 w7 ^' G- B$ _4 d; X尖沙嘴麼地道永安廣場地下. G' s* u6 i% f o. u6 R
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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