食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
. l G l- e X E5.39.217.769 a3 D8 x& _6 F4 R8 ~2 b, S
顛三倒四 fusion菜公仔箱論壇" i0 }; i8 X3 K# u; o: V) l% _0 V
 公仔箱論壇% L3 w( N$ c& w' t( E# l
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！5.39.217.76, y: C$ `% c. x0 P8 o7 S- Z+ @
/ @4 Z; A; A# eZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
% i' ]- n% T2 g, r' z1 g7 g, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y- S$ ~( m# j! H8 g% n
; r' g: {& Q6 e5 [# o, m7 H■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb. X% } W$ E- y5 q" L
公仔箱論壇3 g: I4 N0 u- ~! k
7 g$ ~; s! Y1 e0 A, x, i$ H2 T, h; v5.39.217.76■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 n. {4 P# F9 `5 S2 C5 J
5.39.217.76- A+ r5 w% `7 l5 g
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇& k; N4 _0 ?* o' n
0 v, x8 [3 ?4 G- C3 C1 ^8 S) s, j5.39.217.76最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
t: z9 N6 R9 B
0 ^8 X% F) k# X4 L7 s! l- k n. [雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90( }& n5 S0 M$ ?* u) S
9 @4 g% E8 y# a4 T熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 4 ]. \, v( m, ?7 y" J* v
5 v2 h M! F; q# x$ F2 N" y, ~tvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
$ _9 O/ }( j1 k: D5 E 公仔箱論壇3 g: T8 L. i7 d8 g7 [7 h
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
* n% [7 j# k0 _3 X- w6 r9 K1 H8 t: Q3 n1 E& q
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
+ |. J) o0 b4 e3 d+ `
" Q/ Z) d( T5 ^5 ]+ ]/ O2 g F公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇$ ~( w9 _6 x6 P; \9 L( O3 t" x4 R6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; E( f, E6 `9 L0 T; D
ZENKU
$ f& g+ O0 E7 p2 X: C中環干諾道中盈置大廈8 O4 u. q6 O: f$ i9 k
: x' h9 i7 p5 Z6 f7 g
不自量力 Wasabi忌 too much
; S r; l! e9 l2 b( S與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇/ S5 q" {" _9 e! l9 G
) Z3 A5 y8 e! k
 " M7 ? t& \" z6 B g* A
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。5.39.217.768 G W6 p w1 s# B
公仔箱論壇+ k4 @! u7 V8 i! H% ^- t. N* `" \, l
6 y2 P. o8 O Y公仔箱論壇■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！7 a" e$ J2 z$ k9 U1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ C- ]* `1 H0 w" ^7 `
 5.39.217.767 \) \3 l- s* s& D
壽司盛—松，$235， 32件。
8 l* O7 C. `- K: I# C% W( ^3 t
7 L2 d- t0 t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 v3 b' @( p; F6 U2 Y. _5 J! A. l
- r' X( l+ C5 l6 w! D4 A公仔箱論壇 Ishi
4 ^4 h% W; {8 s/ @; m尖沙嘴麼地道永安廣場地下
+ z! Q$ v G, f) J# ~公仔箱論壇9 q" X) A% M2 {, h" A6 L
 公仔箱論壇) A% @ f! F& m5 C4 {
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|