主席台 The Private Room
/ F) G9 n6 x# h/ H- T$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
0 ?* a. K- w/ o! S' H" e+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话: 010-85671118 85671234转
( L! D0 [; i/ P6 K人均 ￥1174
/ K G6 g j3 x9 }( P& M公仔箱論壇
: {& M7 z0 M9 X) f; \7 l7 }" b/ D5.39.217.76柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外
- a9 _6 r5 }$ | Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) y) H! V0 h; t- O8 Y/ [% k
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
7 G7 b. \% d3 n7 w* u: ?tvb now,tvbnow,bttvb
- V" W, }% e6 i公仔箱論壇集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
* q8 K3 d( C# o/ q' [2 a公仔箱論壇! l, b T( F( Q4 N: D+ a
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层
& h* E% N/ l% p5 c公仔箱論壇
5 F/ l3 p2 K. Y- o( }5.39.217.76，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
2 i }- ~# t" i1 M$ htvb now,tvbnow,bttvb
: O% v( ]) _ G, L$ y: X# }tvb now,tvbnow,bttvb饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. X+ O) j9 n" G4 m" m+ d0 T7 y3 d @
5.39.217.76; H& F; B! w Q3 r; B% X7 G( j
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。5.39.217.76) _; ~1 B. {) z! i( I
 5.39.217.76; r. C: q: P/ Z( k! h6 |4 i
, S4 s/ U6 ?% p7 P先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
( | S* g) H! a( |; f {公仔箱論壇
) I' X& f& k! Q% }" d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! d( }" y+ `( K4 z n
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
6 @3 T% a. I" |% o; X5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; U3 Y1 ^; e2 x1 ]6 d0 W' V
4 A" z4 T8 Z- I y
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。; d! W2 G/ o* E
 " ^- \% {% R* X9 v$ D% y* L5 {: G
. d! ^) B4 ~& {! q) p: H- s5.39.217.76绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
2 B+ Y1 ]* ~. X5 _% T6 y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 A( }1 [; a& }( P7 J I+ u
. h& h& ]: J1 P7 y+ }( ?5.39.217.76椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! \& t7 P5 a" o- H
 + F' r3 ^3 f6 e
D3 |$ H7 {( X/ P芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
; Z$ a# s" C3 R4 K2 N Ptvb now,tvbnow,bttvb ' B0 R% X, W6 B" B0 d
5.39.217.764 X6 Y* c/ c N
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
: s4 L* Y$ X5 S/ u$ H& ?3 P # g) u! ^: |& P, O x" T% F' x+ ?
% A$ W) b; G2 E6 T烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
: J! L7 o2 }/ ~/ A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ?5 _. {( k( s: G: C, e5 Z* K, }
3 X6 ~0 j( a) W( c$ y5 [公仔箱論壇凉拌熏笋5.39.217.76% A, E+ D( ]5 F5 E2 l, L+ d
; J' ]* ]* M9 b/ j3 v. ?5 @/ i& L5.39.217.765.39.217.76# o% Z- e" _, v9 O
片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
\+ I& y3 V6 ` ' x8 s, o) m; Z6 Y# V
4 s6 r8 _8 } K9 t9 [tvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
% a9 [# d$ @8 z/ t% M7 _ ' _+ f! k" Q+ t* Z# j5 ^" {
! k! c2 @! a) h9 Y6 F3 s每位都有一只鲜鲍0 S0 @1 E# c* b& z
7 T) P& N. Q0 w7 g+ C
' c# x0 ?6 y$ s4 Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
% i( K+ h2 n: B公仔箱論壇
# \3 \) v. g7 E' X: p4 e% l& f O) B: ~/ o# r
记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。# H$ n. \) J2 C0 \9 {* Y# y
 公仔箱論壇7 ?5 l$ ^+ u. ^3 r+ Q
" g& K- z+ v, k- P6 a0 E, B9 @清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
1 c( x0 T! n2 j h
! |$ U. Z$ T+ k3 p9 o: ?( C
. v: d/ b# |. W" F8 K来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
- S! |3 M. q. e# ^+ G6 W( D1 B/ s公仔箱論壇
% M6 e9 n) M2 T- W A6 n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ y8 J0 W& ~- O+ h
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
3 [& Q* t8 Q6 K. m' K6 C+ Z6 J
: N* [$ z/ t, R3 j- g9 s0 }4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 ~* H/ o% R" ?2 j8 E6 g8 W8 ^
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
9 d8 ^+ b+ T' x L
) H) i% C( _. }+ b. B5.39.217.76* @" o& g" a: F' }' H5 O
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 