主席台 The Private Room
( V8 p! v$ r% e" D' ? d) \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼4 q/ j) s" q9 ]3 ], u
电话: 010-85671118 85671234转
0 T$ G3 `; U: m公仔箱論壇人均 ￥1174
/ v, t' |. \ t+ H' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ R3 v& W ` ]
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外tvb now,tvbnow,bttvb ?- G0 K5 w9 }3 }+ G# C
6 f! Y ]2 h& q: ]$ h! _2 I2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，tvb now,tvbnow,bttvb, l+ U3 q- d. ?3 r! V
7 a) c( h: p# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想公仔箱論壇5 ?( w8 T) r; j5 t0 Q% q# E
tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ S% _; R' R& ^4 Z8 U
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m U! o c3 `" u
0 [6 M- B7 Q, I4 m# N) L$ R8 {/ otvb now,tvbnow,bttvb，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃4 d% ]$ ^- f# `. R: d7 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 y% D$ M$ m: j B/ G, I
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。公仔箱論壇% a2 \5 l! \* C2 c: T+ Y9 S
0 r$ j* r4 _5 E$ t4 S主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
& q( v: a- ?1 J, j- W7 u" D- u& I8 k; J1 p
' C( e7 a) S% w& N* E
" P; P9 G6 ^6 |; @tvb now,tvbnow,bttvb先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
1 f1 P g$ r7 E E0 Z( r ) [2 L( g; c( b4 B/ f
tvb now,tvbnow,bttvb; `0 S, r8 [0 b6 v) ^9 C; x- V8 n
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
& F/ _3 P. {9 x& k) qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 [8 E0 R9 L1 F3 g4 ?; I ~6 P
F P8 X9 P) x/ n$ A8 ~* f1 `公仔箱論壇口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
. h7 O* h) s- N, z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c2 c+ S; k: k0 o4 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @/ ]! \7 S, j$ y
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。公仔箱論壇7 v6 k- V ?- y- X- b
& E4 b' W3 ? N. K3 K公仔箱論壇
- z1 E- c- b6 s公仔箱論壇椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
& j/ G& q- d; s" x& j2 z
3 I8 p$ R9 [. z8 w
" Q/ r j" x7 S9 d. B3 K芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
7 v! X$ F' n5 S6 \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! P# g7 U$ ?. i- h3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* ]: q2 [. d" i
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。5.39.217.76; g7 J2 G! b. X
. m) k! a# r! i6 X) w' Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 \$ C& Y- v: x: C/ o! M7 k烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。5.39.217.764 V, r; f8 M; s
 + g: ?* {" \3 j6 P/ h
+ g1 O' z- r% U
凉拌熏笋
' E+ W8 s& l9 wtvb now,tvbnow,bttvb
0 t: d# I2 v* u) }! G. K/ o7 c5.39.217.76
% R; h1 T) h q- {% v3 B- a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
& v9 W" o2 {8 e+ Z& k; p) @5.39.217.76
5 c& I" X, W6 p公仔箱論壇
- `6 H" q$ X6 ?5.39.217.76鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。公仔箱論壇8 y+ L% ?% `: ]
 , {3 R9 ~' N3 [; B2 R, W) R3 E* ~
公仔箱論壇; ~/ n7 w" _- k0 U" x! ^
每位都有一只鲜鲍
5 ?) i7 Y! {1 O1 a" U" U
1 o6 V& k, p* a9 X- ?. M公仔箱論壇
! t% d% ~% B) F3 c; ] _tvb now,tvbnow,bttvb辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
. y# w5 }' g5 t& r; M$ ]公仔箱論壇 7 Z8 W6 q1 Q4 b- }
$ ?/ R, t: U6 [6 H1 y公仔箱論壇记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
0 ~4 ~- J5 {$ f' a/ x ]* m
0 H6 D( |1 u0 f1 V" I# H+ @tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* \; w& M$ Z4 S: q" ?
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
" M! h* }$ s2 v5 [8 }$ g
( K; M, M3 k0 e: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 i- o+ N% [3 w4 C6 F% ^
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。公仔箱論壇3 t' U" i* Y, U. u0 b: D2 B
4 S# i* l, U3 {0 V$ C9 V3 a. K5 E9 ~
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
2 D! Z, b2 B2 ztvb now,tvbnow,bttvb
3 ?& f) Y ~- l' A6 H# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]8 v3 T* g4 f" `5.39.217.76配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
# h- B$ K) D) ~; x4 l. A ' W, y, m0 O' @( F& M$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( S! Z1 d) ^ i
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 