 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 p& p& O8 ^4 @
]
- l1 t; _0 J* Jtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:- X& I4 W) {- N6 x U+ S
冰鮮雞 1隻
8 H7 ?3 F# R, b$ `$ w9 c6 V調味料:/ M$ y$ L) x1 e" Y2 R; L$ @
加飯酒、花雕酒 各一份. S l* i& \9 |7 n# n! B3 m
生抽 少許7 H; |/ p% w. o* O3 K( W) w; x
製法:
# d; \) r6 C0 Q5.39.217.761. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。4 _) l a4 Q: E4 Q' y% C# p. e0 ~/ w
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
: ]- Q) s/ J: W( C7 V! L) n: V5.39.217.763. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
| 
