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- L* k+ K6 k/ [+ P( q) N) B% `- ~2 }( @5.39.217.76材料及份量:公仔箱論壇 X# F' [% [4 s5 W* i& i
冰鮮雞 1隻
; j1 J7 z V$ Q G! w/ C( Btvb now,tvbnow,bttvb調味料:
$ s/ r/ H* W- ^- s$ v加飯酒、花雕酒 各一份! c) D( R/ b2 Z9 B; p7 H6 y
生抽 少許" E+ Y+ ^2 G1 S
製法:公仔箱論壇: T% Q! ?0 K) y/ `# c
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
9 [3 {! @9 e4 J; ~) q5.39.217.762. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f: ?+ A. ?. Y0 W
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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