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2 c1 Z& n) {* m2 u, u5 r* ctvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
& A* R$ H& H4 M# S% J公仔箱論壇冰鮮雞 1隻5.39.217.76, e# ~/ F& T& c. e6 K
調味料:公仔箱論壇' [6 t @# ~5 d+ `. Q1 O6 W7 d
加飯酒、花雕酒 各一份8 } q& s, o, }2 j" e
生抽 少許
% ?5 \+ l( t F製法:
/ r( `3 [+ P: ?& K! _1 U, P: E4 ?& E r1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
7 P, o+ |& q1 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; n/ T, l: I; d! `
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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