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& j/ m. N2 X% r' E5.39.217.76材料及份量:
+ M. E+ ~8 U g6 H5 p5.39.217.76冰鮮雞 1隻
; i1 a- A* b: P" U! D H調味料:
" f+ m* P& z: ]7 p7 n/ t7 j公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! M! r6 q/ d2 o% ^
生抽 少許5.39.217.763 l8 p$ c5 D, R! N
製法:
$ x& E( }0 q% D7 G" G& X7 U# utvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
4 F# V4 a) R! ?2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。5 q9 ^1 a! C" j
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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