[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

1 t& W. w* {# J( {6 l, ctvb now,tvbnow,bttvb]公仔箱論壇% @+ H( z: O* ]2 U0 R9 `
材料及份量:
  s; f: J0 j* U0 Q) ?* Ntvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻
2 o3 T7 `; S7 a調味料:
! h! }# q5 R4 y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份5.39.217.767 L, f- ~1 X' m$ K8 h
生抽 少許
9 m3 i5 E# m- c; W% t製法:
  g' K2 _+ t* B1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
+ O& g9 e8 G) N3 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。" X' G/ q0 c8 U0 X2 E4 {
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

thanks

starter

thanks so much for sharing