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- U5 D* x* e0 s5.39.217.76材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ ]2 J- A- g5 D3 V
冰鮮雞 1隻
/ [) o4 Y! y2 F調味料:公仔箱論壇6 g% P$ M& d% R, T4 ]
加飯酒、花雕酒 各一份0 q! s# t- Y* L9 |$ v
生抽 少許
' s+ {. J+ K! ~; w0 y6 R7 A% E# N4 [製法:公仔箱論壇( i1 H- v/ P/ |+ n9 i
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
5 N3 Z0 @) f. I2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
+ ~8 q2 b. P" a7 R" E. N5.39.217.763. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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