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材料及份量:# {: v! U6 y4 J; D+ p0 e
冰鮮雞 1隻
% U9 J9 W; I1 U; U0 |2 V1 H公仔箱論壇調味料:5.39.217.76& H$ R, `! {. S: g
加飯酒、花雕酒 各一份
) H0 M4 ?; l5 a6 F+ m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少許
( E2 P% M$ u: t( D5 ]製法:
; c" \; B ^4 y5 X2 m; _) `公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ x# z5 U' l. V0 e5 i2 K m
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。' N6 n6 w+ |: P- F3 a
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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