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[中式食譜] 醉香雞

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]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 [/ P7 ?+ x! i
材料及份量:5.39.217.76* ^1 L3 t& }% C( R0 t
冰鮮雞 1隻
! ^4 g: m+ K: ]8 r% O0 t; Z調味料:
/ i, E$ f+ G, e* b! F& K公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份
2 c3 g/ y2 A9 P3 W. |: b生抽 少許
- _4 i0 {& w; K: I. j# U5.39.217.76製法:
9 ^8 X+ b+ }* m& m/ [1. 雞洗淨印乾水, 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準,水滾後放雞入滾水中,放下去浸過雞全部身再取出來, 來回此動作五次,為求全隻雞平均受熱,之後蓋上煲蓋,看水再次滾起即關火,雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
! k! [$ z8 a, j1 V& E# K0 }, Y) @1 m5.39.217.762. 預先準備好之冰水,將雞泡在冰水中,至雞全部降溫為止就可取出切件了。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 K2 }' \# \) v4 y, K
3. 準備花雕酒及加飯酒,混在一起,用酒份量是 1:1,酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時,食用時隔去所有酒,加入生抽在雞上即成。
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