[西式食譜] 香草醋酒浸比目魚扒

nt1972

材料
/ L3 s) n( B  d! Q0 O8 m3 ?4 l( s洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊5.39.217.76: b) \7 B! W, z2 h# B8 m/ @

% B8 d# U1 p; W0 p
6 c0 y. R% ~2 b8 E) {8 X6 b5.39.217.76做法：
: ]4 z1 a2 i4 i: I公仔箱論壇1.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切，西芹斜切成薄片，甘笋切塊。
/ e( w6 R: O- d6 S6 l) O6 [4 Y& j, A0 E/ g5.39.217.76
) J8 h  L. V! N/ H" b/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油，放入香草袋，以中火煮 4分鐘，滾後，加入甘笋和洋葱，多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。
, Y6 q! f: W6 C公仔箱論壇
6 y% m7 B+ B7 N公仔箱論壇3.蔬菜熟後取出，在原鑊中加入比目魚，加錫紙蓋面焗 4分鐘，反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟，再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。! Y/ q* {  i3 x/ o/ S  y% }