一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
$ k) R* F9 b4 O3 J( g6 `9 V9 o5 ttvb now,tvbnow,bttvb: e6 e* F1 Z, `, d6 C5 [
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
5 {% N G0 z6 G! C) [. w& |' |tvb now,tvbnow,bttvb
$ w. B1 o, ]$ j% r; Xtvb now,tvbnow,bttvb這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
C0 U* P+ R6 w4 \9 J5.39.217.76( x! J" D5 w0 D+ g1 D0 i( `2 W
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
: d. V3 z+ |: ^' F' s h 5.39.217.76" u9 c* R8 t. \9 Q' L1 `
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。5.39.217.76$ w q0 H( s9 `( `
) A& g- x/ v! ?4 d; k1 L
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。tvb now,tvbnow,bttvb. y4 A' B" ?1 o% `7 z* ^& C
公仔箱論壇0 G8 \% ?' q! ^0 R; s( v" B7 f% e
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
' W- o3 e0 F7 J `5 ~) ~- D
5 v; M! E4 C$ R- ^7 V; i% m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
( b- A6 G# K; a5 `3 J' F/ p6 y公仔箱論壇2 Y/ j8 p& {' I5 Y" i( m8 D4 ^2 J" g
粥底和原料分開處理公仔箱論壇$ X r+ ? y! L' J) H/ q+ t' O$ N
5.39.217.76& d% o# |+ r! V
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。& W( }+ U0 j/ z+ v# g2 S
公仔箱論壇3 Q9 f; V2 E" S8 e4 Z2 C$ t
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。& P& s# L9 |$ ~! L, V" Z+ P
8 Q2 E" M% ~6 s公仔箱論壇“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 K$ K& N t H, r* n$ k9 `
/ q' a6 c' n/ ^" _# ]1 K駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
' x* g" a. M8 f! a) z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H4 M) ~: v+ b) z
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”) T6 Y: u) A; t \) N$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb% G6 Y. ~1 }% @3 g1 e6 ^
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。5.39.217.76& o& r. H2 z! R! A& u5 ]) z4 o/ a4 {$ z( u
( g9 Q, ?: X1 ]# C$ ]7 l& z5.39.217.76喝過洋水廚師回國賣粥5.39.217.76" o7 t# U) [- q, |4 w& w
4 ]) p6 Z9 P2 G' O1 \ @5 k公仔箱論壇檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。3 w8 q; G3 V7 k; I
3 V+ M% [% ?$ J0 [1 ]/ y他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 A1 ?! v Q, v: R2 {
0 R: A' f8 b/ J, Z. s7 \* Y4 T且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。公仔箱論壇* M. s5 p7 P5 B$ [/ S. ]
8 V* F2 m# w) x: P1 g# l5.39.217.76目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
: C4 G* M9 |* Z! |
; I6 \2 {0 i8 J9 t/ D& b& o3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
# R: N4 G& R0 L8 k1 } {) r7 O5 W ~
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
\% H! \# i; [9 X: [& Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ }8 y' B0 L4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
% c0 x/ d6 g Y) w7 g, |: O8 G5 T9 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" \! r$ D' r& R1 l. C0 F% z$ r
【店家Profile】5.39.217.765 L3 @0 F! r" `# d7 L+ f* F
主打：廣東粥品
: \' r6 L5 M/ B" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
4 z) i5 L7 b) x2 Z* ?6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：駱明安與駱永興父子檔
8 X, L9 e8 p; p8 \ Y/ G9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：16年5.39.217.767 s8 Q. g0 E, D
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
: \1 k& W1 L4 r& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ B) j% H9 t, R
停車位：全都是停泊路邊商店前的公仔箱論壇% g# u. f: x8 ~2 h
停車位，不難找。
0 `: H! J/ {0 N6 A5 p4 q. V" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 o- s$ O9 k% f1 j9 k- n9 @4 W. v3 {
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
2 _& t9 A$ o7 y, T5 Q. Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 _- H+ x8 q. S! Y$ n
粥檔3 v2 w) o% H3 e. J5 c n }+ Y
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
9 l6 D3 e4 F9 ^( U4 [5 c) {5.39.217.76電話：016-3755 304tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 y$ E+ x: r. y1 f2 w
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb9 |( S; j3 I( D0 D4 V" P2 ?8 x
7 Y: r0 @# g: X% D1 M
5 P, i$ b! v: q你知道嗎？5.39.217.76: Y5 d. d: q7 X' U
艇仔粥──小船上賣的粥
) l& d) r' Z) k$ I3 ^0 C6 x: e' J5.39.217.76
" E9 e( f0 O) L/ q& E. W5.39.217.76著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
$ _( t* H+ l5 A( D1 F. Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 @! T' @2 C) S
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
5 b) B, S4 [2 D) f: j
7 Y0 u5 Z8 ]0 Z3 w2 Ltvb now,tvbnow,bttvb傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
