一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
1 P! g8 H/ o5 {1 wtvb now,tvbnow,bttvb8 t# Z7 y4 ]" M8 O8 k
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 u8 S0 y1 _1 v- {$ v
5 G" g3 x( S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
j- R8 s r# ?$ ktvb now,tvbnow,bttvb) y' l, @+ b4 H9 ?$ p
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。5.39.217.76; o7 C9 F4 O4 K/ R
" s, |' T8 M# W4 ?
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。$ I3 A4 Q& q& b
公仔箱論壇# a! ^) g8 j. [2 W& w s6 [
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。5.39.217.76! i+ y5 X9 B- K" e" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% `$ ?, U8 G: u8 N9 [2 `
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。tvb now,tvbnow,bttvb! E+ P" a$ ^% a/ s+ \6 b
R+ W9 B7 j1 ^( q再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
; t) G9 r& [1 E& d
# O& g8 U: I* u) j# g% n% v3 L/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底和原料分開處理
. a5 r; v4 Q3 p( L/ }7 j: H5 I" M' V9 `
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。. i/ w$ i ~% t1 `( q2 {
公仔箱論壇! c; x$ ?. I) u
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
& w( l8 ?/ V0 R( S1 e; n$ Y3 A. { v
1 R. B1 S+ b, `8 i! b4 w: F8 t: \5.39.217.76“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
/ C( w- B6 Y% t; D/ x6 u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 s, Z2 Y g& g
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
! J9 c' x; V$ T- _
( P. k6 W7 N5 q1 Q, s, g( q& C5 \# g“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
. ]' X4 \/ H; f* x/ O) s5 p& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }( \" _7 x& f& `7 a' I( _* d5.39.217.76雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。8 L& L: p: Z5 b6 d) L7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- T8 g# v M/ V- D* V7 f
喝過洋水廚師回國賣粥8 t1 j: @3 [ }. U8 S1 Y! f
+ p% @/ i4 @9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。2 E# P. T# |& v. P, l
' `( o# C ?, U$ y4 y3 X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。5.39.217.76& G# P& r5 M& a. V j( Q+ s
9 z( G0 }3 k, d4 b7 v. Q
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。公仔箱論壇2 x( y3 g3 o' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L G1 i& n* W0 [- S- }
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。公仔箱論壇" ]" Y; Z0 i3 L2 i! `4 k1 o: S
& Y. e, J) o/ g+ ttvb now,tvbnow,bttvb擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
% a. e; J; M; F( L& k! }2 |
* a, I0 H2 U6 X* w' Xtvb now,tvbnow,bttvb說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
' f& i' p5 q& B' q( G- _/ btvb now,tvbnow,bttvb
, y4 K- A# O) v2 ]0 `對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。( Z3 ~. c) Q& V& j/ `# v3 {
tvb now,tvbnow,bttvb. g( w* ^! }9 x1 U. w0 a" H
【店家Profile】
( X0 A' s3 R' [' y. J公仔箱論壇主打：廣東粥品% T# f/ d7 M; D3 Q* U4 u
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
& k, L5 i' L0 @2 K2 D; a6 j檔主：駱明安與駱永興父子檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; E; V! z& C$ ?
歷史：16年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( n" L' E3 e) z9 J" x8 P u
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
, q7 r, s6 @2 O& K2 }' Jtvb now,tvbnow,bttvb價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。公仔箱論壇+ f9 c0 a+ D! N8 z5 Q3 m3 C
停車位：全都是停泊路邊商店前的
6 I0 `# G6 _- L4 o, A. \- ~+ n公仔箱論壇停車位，不難找。tvb now,tvbnow,bttvb h+ K2 d8 A: i
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
# Q( i& ^6 J6 s1 e1 D公仔箱論壇心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。公仔箱論壇% v) x4 F- f) i3 y+ c' g
5 z7 O- m3 y; i* e1 ~, y
粥檔
9 X. r3 a0 o4 L7 m, v: D地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
, R% b& K$ ?3 O7 T+ ptvb now,tvbnow,bttvb電話：016-3755 304
' r& R% @& O0 f+ vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）$ G" n8 K6 j* @5 i4 r' e
5.39.217.76/ O, c) s. i, Y0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& h O$ q0 R/ l+ S
你知道嗎？
" [7 |% d5 r9 p% o+ \艇仔粥──小船上賣的粥! \, q% v3 s2 W2 M) m2 K7 e
5.39.217.767 |! t9 t E* S7 }2 a
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。5.39.217.762 u. F6 y& V8 F8 A5 m* @' D! A
, G+ b w- Z$ ^
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 f" L7 ~# o- {8 T
3 j7 c9 ]2 J: x1 {( Wtvb now,tvbnow,bttvb傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
