[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
7 q6 ^# T# n1 h【原 料】 公仔箱論壇# f, K, n+ B- F2 P1 d' Y! Q. h
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
& n( D! F& k  V; ]2 j) i/ p- n$ o5.39.217.76【制作过程】
% y5 k' s- u+ r3 X　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。