[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 & O% i6 i% a3 m, E5 m9 d' z9 c2 }
【原 料】
, z8 j3 ^; d$ {: A1 s　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
1 T6 \1 ~) j* }+ S: g【制作过程】 公仔箱論壇# F2 ]  h- T7 t6 y" X/ M) ~6 l! P  G
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。