[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 公仔箱論壇& H# Z0 a8 r5 Z( ?
【原 料】
% J3 U8 q- I1 g5.39.217.76　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
5 j# w  U* p; d: p+ K5.39.217.76【制作过程】
$ I$ K$ e7 y9 H  H5.39.217.76　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。