6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
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/ A# Y% y$ X r# M 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 + Q4 @# k; z! X
5 A, a/ ]& a1 v! g 三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v e2 m( {" K: y/ B' S: {
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四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 ! h, b8 t( H! A3 G7 ~4 J
$ M8 {8 u3 i# o3 |4 [# z 五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
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. c# H# h6 O# q7 F1 t; {$ i, U 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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